家常煎牛排的做法具体步骤

牛排是西餐中比较常见的食物，吃牛排讲究火候，那么在家怎么做出西餐厅中的煎牛排呢?下面觅食录小编给大家分享了煎牛排的做法，快来试试吧。

煎牛排食材准备

煎牛排的制作过程

1.牛排洗干净把水用厨房纸吸干，用肉锤把牛肉锤松。撒上少许盐和黑胡椒粉，两面抹匀，腌制1-2个小时. 把洋葱和蒜切碎备用。

2.锅烧热，放入黄油熔化

3.牛排放入，开小火慢慢煎，煎到自己喜欢的熟的程度

4.大概煎三四分钟后，翻边继续煎。盛出装盘。

5.用锅内剩下的黄油，放入切碎的洋葱和蒜蓉翻炒香

6.炒软后放入少许盐和黑胡椒，倒入少许葡萄酒，放入一小碗冷水，烧开后用小火煮成稠汁状，并淋到牛排上。

小贴士

1. 腌制前一定记得用肉锤把肉锤松，煎出来才松软

2. 牛排不要煎太久，肉太老就会很硬。

煎牛排的家常做法

材料：牛排、橄榄油、黑胡椒、盐

做法：

1、确保你的牛排是比较好的牛排，稍微厚一点比较好，如果太薄的话，外面煎到焦香，里面就已经过熟了;

2、锅子用中大火预热5分钟，同时在牛排上撒盐，盐要撒多少是没有办法定量的，凭自己的口味来吧。然后把黑胡椒撒上去;

注意：粗盐多放一点，如果你用细盐，可以少放一点，牛排薄的话更加要少一点!

3、再淋上橄榄油，这样锅子里面就不用加油了。还要翻面，再来一遍刚刚的动作;

4、等盐都加好了，油也加好了，就可以下锅了。下锅一定要听到“噼里啪啦”的声音;

5、煎牛排很重要的一点就是不要太急着翻面。如果你马上翻面的话，会粘锅，而且颜色会白白的，不好看。差不多每一分钟翻一次面;

6、等你煎了7.8分钟以后，就可以成盘。煎好牛排以后，你不要马上去切，稍微静置2-3分钟，让牛排的汁水吸回细胞里;

注意：如果牛排比较薄，煎4，5分钟应该就好了，盐和黑胡椒也要适量减少些。

7、然后，你可以把香蒜黄油切片，放在牛排上面，也可以用黑胡椒汁或者黄油酱汁，再简单一点可以直接切两片黄油摆上去;

8、最后，牛排切出来会是粉红粉红的，但不会血汁，是理想的7分熟。