农家炖鱼做法

常吃鱼对身体非常有很多好处，鱼属于高蛋白的营养食品，做法也有很多，可以油炸，清蒸等，如果说最有营养的做法当然是炖汤了。下面小编为你整理了一些炖鱼的做法。

炖鱼的配料

草鱼500g 辅料姜适量 食醋适量 料酒适量 葱适量 大蒜适量 八角适量 油适量盐适量

炖鱼的做法步骤

1.将鱼的内脏去掉，尾鳍去掉

2.准备好作料

3.草鱼切断，用盐腌制一下

4.锅中放少许油，放入作料煸炒

5.放入草鱼段，煸炒一下，再放入适量水，小火炖一下，炖出白色的液体即可以了

炖鱼的其他做法

(1)将鱼刮洗干净，在鱼背上割上斜花刀;肉、玉兰片、冬菇、青菜切片，香菜切末，

葱切段，姜切片。

(2)先将鱼入水氽一下，去其醒杂味捞出，再投入热油中一煎捞出。

(3)勺中加底油烧热，加入葱姜花椒香菇加料酒，再加高汤，放入鱼，烧开后打去浮沫，

慢火炖透入味，调好口味，捡去葱姜花椒，倒入汤碗中，淋上明油，撒上香菜末即可。

(4)料酒可根据自己的品味更换成白酒类去除腥味且效果更佳

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