家炖鱼的做法

红头鱼营养丰富，据载每百克含蛋白质17.2克、脂肪1.7克，是高蛋白、低脂肪的鱼种。红头鱼颜色艳丽，能给人以美感;它含蛋白高，而含脂肪低，炖吃、清蒸都食不腻人。下面小编为你整理了一些炖鱼的做法。

炖鱼的配料

红头鱼4条 辅料葱10g 姜3g 蒜5g 盐5g 醋2ml水700ml花生油20ml香菜末3g白酒5ml

炖鱼的做法步骤

1.红头鱼取出内脏洗净。

2.将每条鱼一切为二。

3.热锅下油，先放入少许葱姜炝锅。

4.再放入红头鱼煎至变色。

5.然后加适量的水，葱姜末，蒜瓣，醋，白酒，盐大火烧开。

6.盖盖转中火炖10分钟出锅。

7.出锅盛入大碗中撒少许香菜末即可。

炖鱼的小贴士

1，炖鱼汤时加入白酒可去腥提鲜。

2，喜欢吃豆腐的可放些豆腐一起炖。

3，不要放味精。

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