油煎豆腐的做法详细步骤

豆腐是非常好吃的豆制品，香软可口，老少皆宜。豆腐的做法有很多，其中，油煎豆腐比较受大众欢迎。下面觅食录小编为大家推荐油煎豆腐的做法，欢迎参考。

油煎豆腐食材明细

油煎豆腐做法具体步骤

1.食材准备，把豆腐切成约1厘米厚的薄片，青、红辣椒剁碎备用，香葱切成葱花，将蚝油倒入碗中，加少量清水调匀成酱汁;

2.锅中放水，煮至7分热，稍加点盐，放入豆腐，翻动一遍之后捞出沥干水分备用;

3.另起油锅，放入大蒜片和少量香菜爆香，盛出备用;

4.放入较多油，随后下切好的豆腐片，煎至两面金黄。

5.倒入辣椒碎、豆豉、酱汁，小火焖烧5分钟至豆腐入味，收汁完成后即可出锅码好豆腐，撒上葱花。

小贴士

1、一定要用平底锅才好做需要煎的食物;

2、豆腐片稍微切薄一些能够更加入味;

3、煮的时间不能太短，否则不够入味;

4、可根据需要，另行添加酱油等调味品。

夏天保存豆腐的方法

1、不立即食用，可立即将新鲜的豆腐放入冰箱，进行低温保存，存放时间不宜太长，两天左右即可。

2、将豆腐放在阴凉通风处，每天勤换水，换水后同样加少许盐，在夏天最少可以存放两天时间，冬天最少可以放三四天时间。

3、将食盐化水煮沸，冷却后，便可将豆腐浸入，当全部浸泡，这样可以保存两天左右的时间，放入冰箱最佳。但是要记住，在烹食时，可以不加盐或少许。

4、保存豆腐时，将其煎熟或者煮熟，也可保存很长时间，煎豆腐时多放油剪出来盛在容器里切忌不要动它，否则效果不好，煮豆腐是放入少许盐，同样处理，可保持很长时间。

注意：

食物变质都是由于细菌的侵入豆腐变酸是因为附着在豆腐上的细菌产生了酸性排泄物，食用有害。