八爪鱼炖肉的做法家常

八爪鱼的肉很肥厚，含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，是优良的海产食品。八爪鱼炖肉是生活在海边的人家，常吃的一道菜，很香。下面小编为你整理了一些八爪鱼炖肉的做法。

八爪鱼炖肉的配料

八爪鱼500g 五花肉400g辅料油适量 盐适量葱适量花椒适量 八角适量料酒适量姜适量蒜适量

八爪鱼炖肉的做法步骤

1.八爪鱼先用水浸泡，挤掉眼睛和牙，反复揉搓洗净吸盘里的沙子。

2.洗净后，从爪与头部中间断开。备用

3.五花肉洗净切块。用清水浸泡半小时。

4.锅内烧开水，加1勺料酒，葱，姜段，将五花肉焯烫10分钟，后捞出。

5.放入八爪鱼焯烫两分钟，至爪卷曲变红后捞出。

6.锅内放少许油，放入五花肉，煸至肉焦，控出多余的油，爆炒香葱姜蒜，花椒、八角，白糖、生抽与五花肉一同翻炒片刻。

7.将炒好的五花肉移至高压锅内，加开水使其刚刚没过肉面，加压15分钟。

8.放气，开盖加入处理好的八爪鱼，再次加压10分钟。

然后打开盖子，加盐。移到灶上(或直接用锅力锅，但无需加压)炖至汤汁粘稠即可

八爪鱼炖肉的小贴士

1、八爪鱼嘴、眼里均是沙子，处理时须挤出 。

2、吸盘里也全是沙子，需要反复揉搓，才能洗干净。

3、八爪鱼很鲜，不需要加太多的调料料理。

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