香煎嫩豆腐的做法具体步骤

很多人都很喜欢吃嫩豆腐,觉得嫩豆腐比起老豆腐来说,会更爽口更细腻。下面觅食录小编为大家推荐香煎嫩豆腐的做法，欢迎参考。

香煎嫩豆腐食材明细

香煎嫩豆腐做法具体步骤

1.食材准备

2.豆腐洗干净切块

3.平底锅内倒入适量的油，大火烧热，转中火。然后放入豆腐块，煎啊煎

4.煎至两面金黄

5.所有都煎好放入大锅中

6.倒入半勺蚝油

7.一勺半酱油

8.少许白糖

9.一丢丢老抽

10.放入适量清水，不要没过豆腐

11.直接全程大火，收汁

12.收到这样就差不多了

13.完成

14.超级嫩。

小贴士

1、千万别放盐了，不然能齁到爆

2、煎豆腐中火煎，小心煎糊了

3、我用的韩国豆腐，之前没碰过豆腐，我也不知道这是类似于哪种豆腐。

4、收汁不需要全部收干净，会很咸的，像我一样锅里还有点汁的时候就可以装盘了。

嫩豆腐的保存方法

1、买来的新鲜豆腐如果一时吃不完，保存一天后往往就会变味，尤其是夏季。其实，新鲜豆腐的保鲜方法也很简单，很容易就能延长豆腐的保鲜期，食用时依然鲜嫩如初。在小盆里倒点热开水，放点食盐化开成盐水，放凉后把鲜豆腐泡在盐水里，并让豆腐完全浸没在水中。这样可以保鲜5～7天，味道鲜嫩如初，还可除去豆腥味。如果把小盆和豆腐一起放在冰箱冷藏室内，保鲜的时间更长。

2、将豆腐放在锅内，用35%的盐水煮20分钟左右，捞出晾凉，放进事先烫洗过的坛子里。要求使用那种可以完全密封的坛子，如泡菜坛。把豆腐放入坛子以后，密封起来，使坛内与外界空气隔离，放在阴凉通风处。这种方法可以保存十多天不变质。

嫩豆腐的挑选方法

第一，豆腐的颜色应该略带点微黄，如果过于死白，有可能添加了漂白剂，不宜选购;

第二，好的盒装内酯豆腐在盒内无空隙，表面平整，无气泡，不出水，拿在手里摇时无晃动感，开盒可闻到少许豆香气;

第三，豆腐本身是高蛋白质的食品，很容易腐败，最好到有良好冷藏设备的场所选购;

第四，买回家后，应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹调前取出并在4小时内制作，以保持新鲜。