炖棒鱼的做法图解

大棒鱼和地瓜梗一起炖味道独特，鲜嫩可口，满满的一盘大棒鱼炖的地瓜梗端上桌子，谁看见了就格外增加食欲了。下面小编为你整理了一些炖棒鱼的做法。

炖棒鱼的配料

棒鱼500g 辅料油适量 盐适量 地瓜梗适量 辣椒适量 葱适量 姜适量蒜适量 辣酱适量

炖棒鱼的做法步骤

1.新鲜的大棒鱼

2.把鱼的内脏割出来放水里洗净

3.洗干净割花刀放在盆里备用

4.葱姜切碎辣椒切块蒜切瓣备用

5.把地瓜梗洗净

6.锅里放油烧热放葱花爆锅

7.把蒜辣酱放进锅里

8.把鱼放进锅里煎好一面划过来再煎另一面

9.把地瓜梗放进锅里再加适量的水放精盐，不需要盖锅炖5分钟即可

10.因为家里有小孩怕辣盛到盘里才放的辣椒

炖棒鱼的其他做法

棒鱼200克，贡菜150克，草菇100克，胡萝卜1根。调料精盐1小匙，酱油1大匙，胡椒粉1/2小匙，料酒2大匙，味精1/2小匙。

做法

1、将棒鱼去头洗净，切成段，入热油中炸成金黄色捞出备用。

2、贡菜和草菇用清水冲洗干净改刀，胡萝卜切滚刀块。

3、锅中加8杯高汤煮沸，放入所有原料与调料煮至入味，出锅即可。

材料替换

原料用皇菇鱼替换棒鱼，称为贡菜皇菇鱼汤。

口味变化

调味料中去掉酱油，加豉油、生抽，称为豉油棒鱼汤。

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