家常油煎茄子的做法推荐

茄子是很常见的一种食物，在我们的餐桌上，到处可见茄子的身影，它的营养价值非常高。下面觅食录小编为大家推荐油煎茄子的做法，欢迎参考。

油煎茄子食材明细

油煎茄子做法具体步骤

1.把长茄子切成适量厚度的片

2.在碗中打入鸡蛋加入一些面粉调成稀一些的面糊 ，把茄子片蘸些面糊

3.炒锅中放入适量油，把茄子片放入锅中煎。

4.等茄子煎至两面都发黄即可

5.自己配制的蒜汁，调配好备用~

6.煎好后就可盛盘，醮着蒜汁吃了!

小贴士

剪茄子时要注意火候，一定注意不要煎糊了，影响口感!

茄子的食用效果

1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

2.茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。