茄子是很常见的一种食物,在我们的餐桌上,到处可见茄子的身影,它的营养价值非常高。下面觅食录小编为大家推荐油煎茄子的做法,欢迎参考。

油煎茄子食材明细

油煎茄子做法具体步骤

油煎茄子的做法步骤1

1.把长茄子切成适量厚度的片

油煎茄子的做法步骤2

2.在碗中打入鸡蛋加入一些面粉调成稀一些的面糊 ,把茄子片蘸些面糊

油煎茄子的做法步骤3

3.炒锅中放入适量油,把茄子片放入锅中煎。

油煎茄子的做法步骤4

4.等茄子煎至两面都发黄即可

油煎茄子的做法步骤5

5.自己配制的蒜汁,调配好备用~

油煎茄子的做法步骤6

6.煎好后就可盛盘,醮着蒜汁吃了!

小贴士

剪茄子时要注意火候,一定注意不要煎糊了,影响口感!

茄子的食用效果

1.茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

2.茄子中维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。

3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。

5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

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