油煎茄子最正宗的做法推荐

油煎茄子这一道美食不仅可以满足嘴巴的需要，同时还可以帮助我们补充人体所需的营养物质。下面由觅食录小编为大家介绍油煎茄子的做法，希望能帮到你。

油煎茄子所需食材

油煎茄子的做法步骤

1.青茄子洗净削皮切成厚片，然后做茄子上切十字刀，注意不要切断了

2.切好的茄子漂在水里，免得因氧化而变黑

3.葱姜切碎，大蒜剁成茸

4.锅加热倒油，放入茄子小火煎

5.煎至两面金黄色，茄子变软，将茄子推在锅边，锅中心放入葱姜蒜茸炒香

6.加入生抽翻炒

7.加适量的水盖盖稍微焖几分钟

8.待汤汁收干加入盐和鸡精起锅。

小贴士

切好的茄子要漂在水里，免得因氧化而变黑。

春季吃茄子的7大好处

1、治疗冻疮

冻疮虽然不是病，但是在生活中还是给我们带来了许多烦恼。茄子可以帮助治疗冻疮，将茄子洗干净后切成细丝，烹饪食用，每天一次，一周后就会发现冻疮明显变好了。

另外也可以将茄子切片，放在手上反复擦拭，治疗冻疮也有很好的效果。这里教大家一个预防冻疮的小妙招，每天早晨起床之前和晚上睡觉之前都搓搓手，每次二十次左右，到冬天就可以避免出现冻疮。

2、消肿止痛

茄子是很好的止痛食物，经常食用可以帮助消肿止痛、清热止血。因此在出现身体部位肿痛时，食用一些茄子，对缓解疼痛有很大的帮助。另外，食用茄子可以帮助止血。

3、延缓衰老

茄子的营养价值很高，除了含有丰富的脂肪、碳水化合物、钙、蛋白质等多种营养成分以外，还含有丰富的维生素E。维生素E抗衰老功效很强大，因此经常食用茄子可以延缓衰老。

另外，茄子对人体血液中的胆固醇有一定的帮助，它可以有效降低胆固醇的含量，对延缓人体衰老起到重要的作用。茄子可以凉拌食用，营养价值不仅很高，而且对抗衰老的效果也会更加明显。建议大家在平时可以多食用茄子，尤其是胆固醇较高的人，食用茄子对降低胆固醇有一定的帮助。

4、降血压

茄子不同于其他蔬菜是因为它可以帮助降血压，因此，血压较高的人可以多食用茄子。茄子最好不要选择油焖，油焖茄子不仅不会降低血压，甚至会使血压上升，加重病情。

因此，可以选择凉拌茄子，不仅降血压效果好，而且营养素保存的比较多，可以给身体补充更多的营养，使身体更加健康。

5、清热解毒

茄子是我们在盛夏经常见到并经常食用的蔬菜。茄子属于凉性食物，因此经常食用可以达到清热解毒的效果。茄子不仅可以做菜肴食用，也可以用来煮粥。

茄子和粳米一起熬粥，不仅营养可以充分发挥出来，而且容易被人体消化吸收，同时清热解暑的效果也会更加明显，因此，建议大家多食用茄子，尤其在夏天。另外，食用茄子还可以治疗便血，容易出现便血的人也可以经常食用。

6、保护心血管

茄子中含有大量的维生素P，维生素P可以帮助增强人体细胞与细胞之间的粘附力，增强毛细血管的弹性，可以保护心血管不被破坏。

建议患有心血管疾病的人可以多食用一些茄子，帮助疏通血管，让血液可以更好的流动，使心血管疾病得到改善，身体尽快恢复健康。

7、防治胃癌

茄子中含有龙葵碱物质，它可以抑制消化系统肿瘤的生长，因此，长期食用茄子可以有效预防胃癌的发生。将茄子和土豆一起炖汤食用，预防胃癌的效果会更加明显。另外，患有肠道疾病，例如肠炎、胃病、腹泻等，都可以食用茄子，茄子对治疗肠胃疾病有一定的帮助。