东北炖鱼做法有图

今天就做一道东北铁锅炖鱼吧.这是一道在网络上学习到的东北式铁锅炖鱼，因为放了豆豉，所以按照东北那嘎达的话是;粗犷，朴实，滋味浑厚下面小编为你整理了一些东北炖鱼的做法。

东北炖鱼的配料

白鱼1200g 肥肉50g 辅料油适量 盐适量 糖适量 料酒适量 辣椒适量姜适量 蒜适量 葱适量 八角适量胡椒粉适量 鲜抽适量 老抽适量醋适量

东北炖鱼的做法步骤

1.白鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净。

2.准备好肥肉丁.豆豉.姜.葱.蒜.辣椒.八角等调料.

3.在鱼身两面都斜切几刀，再对半切.

4.锅里油热，放入肥肉丁煸炒出油，盛出.

5.锅里油热，放入姜，蒜，葱，八角炒出香味

6.放入辣椒，豆豉再炒几下

7.加二碗清水，加鲜抽，老抽.

8.加些白糖

9.放入白鱼

10.放入肥肉丁

11.加料酒，大火煮开，中火炖30分钟

12.加些胡椒粉

13.加些盐，煮10分钟

14.去掉葱结，撒些葱段即可.

东北炖鱼的小贴士

1.豆豉已经有咸味了，所以盐要少放些.

2.要常常晃动锅柄，防止沾锅底.

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