香芋煎饼简单好吃的做法

香芋是一种非常美味的食材，这种食材的做法也是非常的多，做成煎饼就是一种美味做法。下面觅食录小编为大家推荐香芋煎饼的做法，欢迎参考。

香芋煎饼食材明细

香芋煎饼做法具体步骤

1.1.香芋去皮洗干净;

2.2.用叉子叉成丝;

3.3.装入盆里;

4.4.磕入鸡蛋，加面粉，葱花;

5.5.再撒入盐、花椒粉、白胡椒粉，用筷子把面糊搅拌均匀;

6.6.煎锅烧热，淋适量油，烧热，用勺子舀上面糊放入煎锅，勺背压平;

7.7.煎至一面微黄，翻面也煎微黄即可;

8.8.成品。

小贴士

1.香芋去皮洗干净，用叉子叉成丝;

2.磕入鸡蛋，加面粉，葱花，再撒入盐、花椒粉、白胡椒粉，不用加水，用筷子把面糊搅拌均匀;

3.煎锅烧热，淋适量油，烧热，用勺子舀上面糊放入煎锅，勺背压平;

4.煎至一面微黄，翻面也煎微黄即可;

5.香芋鸡蛋葱花煎饼以蔬菜为主，口感酥脆，焦香浓郁。

香芋煎饼的美味做法

材料：

芋头半个，芝麻适量，白糖用量为芋头的10%左右，生粉、面粉各1匙。

做法：

1、芋头削皮切块蒸熟，有多余水分可倒掉。

2、乘热加入白糖拌匀，再加粉类拌匀成芋泥。

3、取少许芋泥搓成团，在芝麻里滚圈让其充分粘黏芝麻。

4、小火煎熟即可。

香芋知识科普

在甜品店里，叫芋的除了魔芋外，还有一种知名度更高的就是香芋，不过虽然叫芋，但它却和芋头、魔芋等并不是亲属，芋头(Colocasia esculenta)是天南星科芋属植物，而一般所称的香芋学名叫Dioscorea alata，是薯蓣科薯蓣属的植物，中名叫做参薯，这个种的栽培变种很多，其一就是这种有独特香草香味的紫色香芋，至于Dioscorea alata的原种，在华南地区也是一种蔬菜，一般可做淮山药入药。

香芋的英文叫做Ube，是菲律宾的特产之一，在当地最主要用来做香料的一个品种叫做Kinampay，也叫Ubi-Kinampay，比起Ube来，紫色更深、香味更浓，是菲律宾保和省(Bohol)的特产和代表性作物，此外在当地还有kabus-ok、iniling、tamisan、baligonhon、binanag、binato等许多品种。

香芋的外形看上去也和芋头差别很大，它是一种具有巨大块茎的草质藤本植物，心形的叶子下部互生、上部对生，暴露它家门的最主要特点就是叶腋处珠芽，不规则的块茎横断面是鲜艳的紫色，而我国种植的品种则是白色的。对于国人来说，经常把香芋和芋头弄混，而对于一海之隔的日本人，则是经常把香芋和旋花科的紫薯(Ipomoea batatas)混淆，原因很简单，因为紫薯也是紫色，质地又和香芋差不多，所以很多店铺在制作香芋点心的时候会加入紫薯来充数，久而久之就经常混淆了。