香芋煎饼的做法详细步骤

香芋是一种十分可口香甜的食物，很多人都挺喜欢用芋头来制作成煎饼。下面由觅食录小编为大家介绍香芋煎饼的做法，希望能帮到你。

香芋煎饼所需食材

香芋煎饼的做法步骤

1.用料：香芋200克，粘米粉35克，海米1小勺，香菇肉臊1大勺，盐适量，油适量

2.海米洗净，用温水泡发。

3.切碎，备用。

4.芋头洗净去皮。

5.刨成细丝，

6.加入盐，油，拌匀。

7.加入米粉，拌匀，让芋头丝均匀地粘上米粉。

8.加入海米粒和肉臊，

9.拌匀。

10.铺在刷油的盘子上，压实。

11.放入沸水锅中，大火蒸15分钟。

12.熟透后出锅，冷却后放入冰箱冷藏过夜。

13.取出，切成大小相等的块。

14.锅中倒油，烧热，

15.放入芋丝饼，

16.底面煎黄，翻面，煎另一面。

17.两面金黄，出锅，趁热食用。

小贴士

加入米粉时若太干，可以洒少许水拌和。

肉臊可以用自己喜欢的其他肉类制品代替。

蒸制时间需根据芋丝饼的厚度酌情调整。

正宗香芋煎饼的做法

材料：

芋头500g，粘米粉80g，腊肠半根，虾米少许，盐适量，油适量。

做法：

1、把芋头去皮洗净刨成细丝装盆里备用，刨好的芋丝千万不要用水再洗，因为要保留芋头的淀粉。

2、把腊肠、虾米放进热水泡软捞出切成小粒，上炒锅煸炒至出香味后盛出备用。

3、芋头丝里加适量的盐、油用手抓匀，再分次加入粘米粉，让芋头丝均匀沾上粘米粉，再把炒好的腊肠和虾米加进去抓匀。

4、找个不绣钢盘子刷上油防粘盘，把所有材料倒进盘里用手压实。

5、锅里水开后才把盘子放进去大火蒸15分，关火立即打开锅盖，不要让水蒸汽滴下。

6、出锅后一定要放凉或者放冰箱过夜再来切块，这样才不会散开。

7、锅里倒进适量的油，把切成小块的芋丝饼煎至双面金黄色即可。