家常韭菜饼的做法教程

韭菜含有丰富的营养物质，有杀菌的功效，用韭菜做饼当早餐再配豆浆是一个不错的选择。下面由觅食录小编为大家介绍家常韭菜饼的做法，希望能帮到你。

家常韭菜饼所需食材

家常韭菜饼的做法步骤

1.所有食材

2.韭菜洗净切碎

3.切碎的韭菜倒入面粉盆中

4.放水、盐、油搅拌醒30分钟

5.平底锅加热

6.倒入拌好的面糊

7.用勺子把面糊摊平

8.煎至两面金黄出锅。

小贴士

我是用的不沾锅，所以在和面时放了油，如果是一般的锅，锅中可放少许油做法。

干烙韭菜饼的做法

材料：

面皮：普通面粉，清水

馅料：韭菜把，鸡蛋个，食用油适量，盐适量，糖少许，鸡精少许(可不加)，香油适量

做法：

1、鸡蛋打散，用适量食用油炒熟炒碎，炒的时候尽量将鸡蛋搅碎，如果不够碎还可以炒好后剁几刀，放凉备用;

2、韭菜洗净沥干，切成碎段儿;

3、将鸡蛋碎加入韭菜中，拌匀并加入适量香油，拌匀;

4、加入适量盐，少许糖和鸡精，使用前拌匀;

5、面团提前和好，盖上湿布，饧30分钟以上;

6、将面团下剂，剂子大小根据自己锅子的大小确定‘

7、取一个面剂，擀成薄饼;

8、将拌匀的馅料铺在薄饼的一半位置;

9、掀起另一半包住馅料，按紧边缘;

10、用一个小碗，沿饼边缘转一圈，切出平滑的半月形;

11、取下多余的面皮，可加入下一个面剂中一起擀成皮

12、中火烧热平底锅，不放油，放入饼胚，

13、一面烙至起焦后翻面，直至两面烙出焦黄的斑点;

14、最后将饼胚立起，烙一烙饼胚的厚边至起焦斑，即可!

小贴士：

1、烙饼的时候注意温度和火候;

2、韭菜不需要提前拌，否则很容易出水。