韭菜饼的做法步骤图解

春天的韭菜非常鲜嫩，做韭菜饼，非常简单，也非常好吃，是一道美味又营养的面食。下面觅食录小编给大家分享了韭菜饼的做法，快来试试吧。

韭菜饼食材准备

韭菜饼的制作过程

1.所有食材

2.韭菜洗净切碎

3.切碎的韭菜倒入面粉盆中

4.放水、盐、油搅拌醒30分钟

5.平底锅加热

6.倒入拌好的面糊

7.用勺子把面糊摊平

8.煎至两面金黄出锅。

小贴士

我是用的不沾锅，所以在和面时放了油，如果是一般的锅，锅中可放少许油。

韭菜盒子的做法

原料：(参考个数：3)

皮料：面粉250克，玉米面粉50克，清水190克

馅主料：韭菜170克，鸡蛋3个，虾皮20克，干黑木耳10克

馅调料：盐1/2匙，香油1匙，鸡粉1/2匙，白胡椒粉少许

1：皮料混合和面，静置饧30分钟备用。

2：虾皮洗净，控干水份。

3：平底锅烧热，倒油，将洗净的虾皮放入，煸炒出香味。

4：黑木耳提前浸泡，去蒂，切碎。

5：韭菜洗净，切丁，与其他原料混合，加入馅调料。

6：搅拌均匀备用。

7：将饧好的面团取出，揉匀，均分成6份。

8：取一个面剂，揉圆，擀成圆饼。

9：取一个与平底锅大小近乎一致的圆盘，上面撒干粉。

10：将擀好的饼刚在圆盘上。

11：将馅料分三份，取一份放在饼上，拨散。

12：另取一个面剂，揉圆，擀成圆饼，盖在盘子上。

13：用手轻压盘沿。

14：用擀面杖沿着盘沿擀下多余的面片。

15：将盘子倒扣盖帘上，饼自动脱落。

16：平底锅烧热转小火，倒少许油，将饼放入。

17：烙至底面金黄色，翻面，继续将底面烙至金黄色即可取出。

18：如果不喜欢煎的，可以直接用干净的锅子烙至两面金黄色出锅即可。

小贴士：

1、玉米面粉筋度不高，添加比例要把握，尽量少于三分之一。

2、盘子上面要无水，撒干面粉，防止粘连。

3、因为馅料中有蛋液，所以尽量挑选一个略带凹陷的盘子，盘子直径尽量与烙饼的平底锅一样大小。(可以比平底锅小，不能比平底锅大)

4、制熟的方式可用油煎，可以直接不放油烙，个人感觉煎的香。