煎饼卷大葱最正宗的做法介绍

煎饼卷大葱是一种声名远播的山东小吃，它颜色金黄、地域风味十足，口感筋道、咀嚼鲜香开胃，粗细搭配、膳食营养丰富。下面由觅食录小编为大家介绍煎饼卷大葱的做法，希望能帮到你。

煎饼卷大葱所需食材

煎饼卷大葱的做法步骤

1.食材：煎饼。鸡蛋炸酱、土豆、大葱。

2.土豆去皮洗净切细丝，用清水洗几遍，洗去淀粉。

3.锅烧热，放入油烧热，放入葱炸香，放入土豆丝翻炒。

4.翻炒至土豆丝断生，加盐、味精、米醋。

5.继续翻炒土豆丝熟。

6.土豆丝盛入碗里，大葱洗净。

7.取半张煎饼。

8.对折起来。

9.放入鸡蛋炸酱、葱段。

10.在放入炒好的土豆丝。

11.用煎饼把菜卷起来即可。

12.卷好了放入盘里即可食用。

小贴士

也可以整张煎饼卷。

煎饼卷大葱制作技巧

1、 调好面浆饧一两个小时制作，效果口感会更好。按比例还可加入黄豆面、绿豆面等杂粮，味道都不错。玉米面要选择细一些的较好，白面不易放太多，多吃粗粮最好，对人身体健康有益。

2、 酱料可使用，黄酱芝麻酱混合，或者甜面酱香油混合都可以，口味只要自己喜欢就行。

3、 大葱最好还是选山东出产的，清甜香脆又不太辣。

4、 煎饼卷大葱适合趁热当场食用，携带后会失去原味。

5、 烙制时要用小火，不宜用旺火，以免焦煳。