鸭子炖土豆的做法_鸭子炖土豆怎么做好吃

鸭子炖土豆怎么做好吃呢?土豆因其营养丰富而有“地下人参”的美誉。其块茎中约含淀粉15-25%，蛋白质2-3%，脂肪0.7%，粗纤维0.15%，还含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及维生素C、维生素A及B族类维生素。下面是鸭子炖土豆做法一起来学习一下吧。

　　鸭子炖土豆成品图

制作鸭子炖土豆的食材

制作鸭子炖土豆的步骤

1.鸭腿洗净入锅焯

2.焯好的鸭腿切成大块，放炒锅里煸出油

3.土豆洗净切块

4.煸出的多余的鸭油全部倒掉

5.郫县豆瓣酱切碎

6.砂锅放少许油，煸香豆瓣酱

7.，放入鸭腿肉，加生抽料酒翻炒

8.加入水没过食材，把所有调料放进调味盒里，放入砂锅

9.加一勺甜面酱，葱姜，大火烧开，转小火炖一个小时

10.放入土豆继续炖20分钟

11.盛一碗米饭，香喷喷的好吃极了

　　制作鸭子炖土豆小贴士

吃土豆也是有禁忌的

1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

2、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

3、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

4、快餐中的土豆泥、炸薯条，加工过程中被氧化，破坏了大量维生素C，使营养成分大大降低。吃炸薯条，易增加脂肪的摄入量，而且炸薯条的油反复高温加热，产生聚合物，容易致癌。