鸭子炖土豆怎么做好吃呢?土豆因其营养丰富而有“地下人参”的美誉。其块茎中约含淀粉15-25%,蛋白质2-3%,脂肪0.7%,粗纤维0.15%,还含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及维生素C、维生素A及B族类维生素。下面是鸭子炖土豆做法一起来学习一下吧。

  鸭子炖土豆成品图

制作鸭子炖土豆的食材

制作鸭子炖土豆的步骤

川味鸭腿炖土豆的做法步骤1

1.鸭腿洗净入锅焯

川味鸭腿炖土豆的做法步骤2

2.焯好的鸭腿切成大块,放炒锅里煸出油

川味鸭腿炖土豆的做法步骤3

3.土豆洗净切块

川味鸭腿炖土豆的做法步骤4

4.煸出的多余的鸭油全部倒掉

川味鸭腿炖土豆的做法步骤5

5.郫县豆瓣酱切碎

川味鸭腿炖土豆的做法步骤6

6.砂锅放少许油,煸香豆瓣酱

川味鸭腿炖土豆的做法步骤7

7.,放入鸭腿肉,加生抽料酒翻炒

川味鸭腿炖土豆的做法步骤8

8.加入水没过食材,把所有调料放进调味盒里,放入砂锅

川味鸭腿炖土豆的做法步骤9

9.加一勺甜面酱,葱姜,大火烧开,转小火炖一个小时

川味鸭腿炖土豆的做法步骤10

10.放入土豆继续炖20分钟

川味鸭腿炖土豆的做法步骤11

11.盛一碗米饭,香喷喷的好吃极了

  制作鸭子炖土豆小贴士

吃土豆也是有禁忌的

1、吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

2、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

3、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。

4、快餐中的土豆泥、炸薯条,加工过程中被氧化,破坏了大量维生素C,使营养成分大大降低。吃炸薯条,易增加脂肪的摄入量,而且炸薯条的油反复高温加热,产生聚合物,容易致癌。

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