牛肉怎么炖不会老_炖牛肉不老的做法

牛肉怎么炖不会老呢?炖牛肉是家庭中常见的一种方式，采用丰富的佐料，细火慢炖后将牛肉的香味及营养全部都散发出来，再加上营养同样丰富的蔬菜，过节过着家里有客人时必备的一样家常菜。现在一起来和小编学习一下炖牛肉不会老的做法吧。

炖牛肉不老做法一

食物材料

牛肉、土豆、胡萝卜、玉米

调料

生姜片、花椒、八角、香叶、小茴香、老抽、桂皮、大葱、盐

做法

1、将牛肉洗净，均匀切成小块。牛肉块冷水入锅，开大火。

2、将锅里倒入生姜、蒜、大葱、桂皮、八角、小茴香、香叶、花椒，加盖小火慢炖1个小时，在炖的过程中，将锅里的浮沫撇净。

3、将土豆和胡萝卜切成滚刀块，玉米切成小段，当牛肉炖有1个小时后，加入土豆、胡萝卜、玉米块。

4、网锅里加入适量的生抽搅拌均匀，倒入适量的盐、味精进行调味，炖至10分钟即可。

炖牛肉不老做法二

食材准备

牛肉，胡萝卜，西红柿，葱姜蒜，生抽，老抽，料酒，罗勒，黑胡椒碎，豆瓣酱，醋，花椒，干辣椒。

方法步骤

1、将牛肉用清水浸泡15分钟，漂去血水;

2、然后加入料酒，黑胡椒，罗勒，生抽腌半小时，胡萝卜切滚刀焯水嗲用;

3、起油锅，冷油炸香花椒后捞出，放入干辣椒，蒜蓉，姜片和葱段炒香，然后倒入牛肉翻炒;

4、断生后加入老抽，生抽，豆瓣酱炒匀，然后加入番茄炒匀，加水没过牛肉;

5、然后加入料酒和适量油，小火焖煮40分钟，撇去油后加入胡萝卜;

6、中火炖煮20分钟，然后大火略微收汁即可。

小贴士

一般炖牛肉都是搭配这几种食材，还可以换成白萝卜，土豆等。

炖牛肉不老做法三

食材准备

牛肉200克、白萝卜450克、八角、料酒、食用油、大葱、盐、酱油、味精

萝卜炖牛肉制作步骤

1、将萝卜、牛肉清洗干净，牛肉切成2厘米左右的块，萝卜去皮切成块，将牛肉块放在沸水中略微的焯一下，捞出，大葱切段。

2、炒锅中加油烧热，放入大葱段、姜、八角炸香，然后放在高压锅内，加入水，倒入一些料酒让入牛肉，开大火煮开后5分钟后，开小火煮15分钟。

3、时间到后，关火等气放得差不多的时候，开盖将萝卜块放入，烧开关小火8分钟左右。

4、待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要，撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成。