鲜猪蹄炖汤怎么做好吃呢?猪脚中含有丰富的胶原蛋白,常吃猪脚对皮肤很有好处,猪脚汤是烹饪猪脚中比较简单的一个方法,这样既能发挥出猪脚的营养,还能搭配上其他的食物一起炖制,好喝有营养。下面是关于鲜猪蹄炖汤的做法,快来试试吧。
鲜猪蹄炖汤做法一
食材准备
猪蹄750克,黄瓜200克,枸杞子25克,姜片15克,精盐适量。
方法步骤
1.将猪蹄用流水冲洗去血水,再放入清水中泡10分钟,取出猪蹄,剁成大块,放入沸水锅内焯烫5分钟,捞出猪蹄,洗净浮沫。
2.黄瓜去根(不用削皮),洗净,切成5厘米大小的段;枸杞用清水浸泡并洗净。
3.将姜片、猪蹄、清水放入汤锅内煮约2小时。再放入黄瓜、枸杞子、精盐继续煮30分钟,出锅装碗即可。
小贴士
家庭中购买的猪蹄如果黏附一些脏物,直接用自来水冲洗很难洗净。可在清洗前把猪蹄浸泡在淘米水里几分钟,捞出再用清水刷洗干净,脏物就容易去掉了。
鲜猪蹄炖汤做法二
需要的食材
莲藕500克、姜2片、陈皮、猪手1只、蚝豉100克半个。
方法步骤
1、莲藕去掉结,刨皮后再洗净干净。
2、猪手去毛斩大件,放入开水中煮3分钟,盛起冲干净。
3、蚝豉水泡半小时后洗净(泡水留用),陈皮浸软刮去瓤。
4、泡蚝豉水加适量水和陈皮入煲先煲滚。
5、再将其他原料放在煲锅中,旺火滚10分钟后改小火慢煲3个小时。
6、起锅前,依照个人口味加入盐和生抽调味。
鲜猪蹄炖汤做法三
食材准备
猪蹄400克,山药200克,红枣20克,白醋、料酒各10毫升,盐2克,鸡粉2克,姜块20克。
方法步骤
1.山药洗净,去皮,切成块,放入水中,备用;红枣洗净。
2.猪蹄洗净,剁块,汆去血水,捞出备用。
3.取一个砂锅,倒入适量清水,煮至沸,放入红枣、猪蹄、姜块,淋入适量料酒,用小火炖30分钟。
4.放入切好的山药,搅拌均匀,用小火炖20分钟,放入适量盐、鸡粉,搅匀至入味即可。
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