葱油饼的做法是非常多样的,制作的时候可以根据个人喜好添加配料。那么,那么日常生活中葱油饼的做法是怎样的呢?下面由觅食录小编为大家介绍葱油饼的做法,希望能帮到你。
葱油饼所需食材
葱油饼的做法步骤
1.小葱洗净控干水
2.小葱切段姜切片。
3.小锅内放入花生油,冷油将葱段和姜片放入
4.中小火慢慢炸,直到葱段炸成焦色即可
5.将葱段捞出来,葱油晾凉后装入瓶子内保存,用的时候很方便。
6.面粉3大勺加入葱油50克盐5克十三香少许
7.调成糊即可
8.面粉放盆里用刚开的水边冲边搅,搅成絮状。再加入凉水继续搅拌到无干粉放一边凉至不烫手
9.揉成光滑的面团盖保鲜膜松弛20分钟左右,中间揉一次面。
10.将面团分成几份,大小随意
11.取一块面团擀开
12.均匀涂上葱油
13.最后撒上一层葱花。
14.将饼胚从一头卷起,
15.再从里往外转成圈,边转边拉伸,这样层次会更多些。
16.再用手按扁
17.擀成薄得圆饼,饼胚就制成了。
18.这个时候保鲜薄派上用场了!展开一层保鲜膜将一个饼胚放在上面四周留有余地,再将保鲜膜折回来在放上一个饼胚,依次做好所有的饼胚。
19.饼胚全部放好以后,将四周的保鲜膜压紧免的透气会干皮的哦
20.放入冰箱冷冻保存。
21.锅烧热放花生油,
22.把饼胚放入小火煎
23.至2面金黄就好了
24.快熟的时候用筷子夹几下,饼的层次就起来了会很松软的。
25.装盘就可以吃啦!
小贴士
1、 烙葱油饼时,烙至两面定型后8-9成熟的样子将饼拿起摔几下可或用筷子夹几下使油饼酥松起层,或者用筷子从边缘向中间夹几下都可以达到起层的作用。
2、 烙饼的火一定要小火,油还要多些,这样烙出的饼才会外焦里嫩。
正宗葱油饼的做法
主料
面粉适量、色拉油适量、食盐少许、葱适量、小葱适量。
做法
1、先将面用温水和好,面和的稍微软一点。
2、大葱切末,小葱切末备用。
3、将油烧热浇入到大葱末中,葱花的香味一下扑鼻而来,此步千万不要省,浇制好的葱油放在一旁。
4、和好的面饧二十分钟后,继续揉平。
5、将面擀成大薄片。
6、撒上刚才晾凉的葱油抹匀。
7、撒上香葱,撒少许盐,也可以放花椒盐。
8、将面饼上下左右各切两刀,但千万别切断,共八刀。
9、将面饼擀薄。
10、电饼铛内刷油,热后放入面饼。
11、一面成型后翻面。
12、另一面也成型后翻面。
13、直至两面金黄拿出,切成小块摆在盘中。
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