整只鸽子怎么炖好吃_炖整只鸽子的做法

在古时候，民间有一种说法“一鸽胜九鸡”，虽然可能有一些夸张，不过也足以见得鸽子的营养是相当的丰富的。这不仅因为其蛋白质含量高，还因为它极其容易消化吸收，毕竟营养物质只有吸收了才能发挥作用。现在一起来和小编学习一下整只鸽子的炖法吧。希望对你有帮助！

整只鸽子炖法1

食材准备

鸽子一只，麦冬，银耳，枸杞，姜片，盐适量。

方法步骤

1、将鸽子宰杀洗净后焯烫去除血水;

2、取汤煲，放入鸽子，银耳，麦冬和姜片加入水淹没;

3、大火烧开后转为小火炖1个半小时，然后加入枸杞，调入适量盐;

4、最后再炖半小时左右即可出锅。

小贴士

食材足够的话可以加入适量的红枣，莲子，百合等。

整只鸽子炖法2

食材准备

乳鸽一只，红枣3个，枸杞少许，香菇3朵，山药半根，姜3片，葱1颗，黄芪3片，党参1根，沙参3片，百合少许，桂圆2颗，银耳一块，玉竹2片，薏米适量，莲子适量。

方法步骤

1、将锅中水烧热，放入白酒，乳鸽煮出血沫，然后将乳鸽洗净待用;

2、香葱打结放入砂锅中，然后放入姜片和乳鸽，大火烧开后放入香菇，红枣，山药，黄芪等中药材;

3、转为中小火慢炖1个半小时，此时将山药去皮切段，时间到后和枸杞一起下入锅中，再炖半小时，加盐调味即可。

小贴士

香菇等要提前泡发，干香菇的营养更好，另外中药材不必强求齐全，也可以再加一些其他。

整只鸽子炖法3

食材准备

乳鸽2只，红枣5颗，枸杞2汤匙，桂圆10颗，枸杞小把，茶树菇小把，党参6根，淮山4片，黄芪4片。

方法步骤

1、将桂圆枸杞用水泡一泡，洗净，红枣洗净去核;

2、党参，淮山和黄芪用水泡半小时后洗净，党参切段;

3、茶树菇泡发，去蒂洗净用刀切段;

4、鸽子去头去尾，斩小块放入炖盅;

5、其余材料也全部放入炖盅中，加入开水适量，放入大锅中，大火半小时;

6、然后转小火炖3小时左右即可。