白萝卜炖鱼怎么炖营养又美味

白萝卜能抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。用白萝卜来炖鱼汤，味道十分鲜美。下面是觅食录小编给大家分享白萝卜鱼汤的做法，快来试试吧。

白萝卜炖鱼汤食材准备

白萝卜炖鱼汤的做法步骤

1.準备材料有:方方鱼两隻、白萝卜300g、适量的生薑、蒜头、红辣椒、大茴、大葱、胡椒粉、酱油、盐巴、糖。

2.先把白萝卜洗净、削皮、切块、备用。

3.再把蒜头、薑、剁碎。红辣椒、大葱、切段。

4.方方鱼去鳞、去内臟、洗净、切块、备用。

5.炒菜锅裡加入适量的油、放入蒜、薑、辣椒、大回、爆香。

6.再加入方方鱼、炒至表面略熟。

7.加入白萝卜、继续炒至白萝卜表面完全吸收到油。

8.此时加入水(与菜餚平线的高度)

9.再加入适量的酱油、胡椒粉、盖上锅盖、中火燉至白萝卜熟透。

10.萝卜熟透后、打开锅盖、加入适量的盐巴和糖(或味精)调味、再盖上锅盖继续煮至汤汁缩到一半。

11.汤汁缩到一半后、放入大葱炒拌一下、即可熄火了。

12.这就是成品了。小贴士在煮时、汤汁若是能缩到一半、油汁才会出现、能更入味、菜餚的风味才能更鲜、更好吃哦!

白萝卜炖鱼汤的其他做法

1.炒锅烧热，放少许油后放入五花肉煸出油和香味

2.放入鱼头，鱼尾，鱼骨稍煎至金黄色时放入少许料酒和姜片翻炒下

3.锅中倒入开水，没过鱼头，大火煮开两分钟，(立马看到汤成白色的啦!)

4.放入白萝卜，煮开后开小火炖，煮至萝卜熟后，放入盐，白胡椒粉、青蒜苗段即可(喜欢用萝卜配青蒜苗，也很好吃)

烹饪技巧

1、少食油的朋友可以不用放五花肉，我是刚好手上做其它菜切多了，就用在这里了，量也不多，但能增加鱼汤的肉香味。

2、加水煮时，要用热水，但不要放太多了，萝卜会释出一些水，除非要喝大量的汤水，你可以加多些，但要一次就放足，不要中途再加水

功效

萝卜鱼头汤鲜香浓郁特别适合冬天食用。民谚有【立冬萝卜赛参汤不劳医生开药方】鳙鱼是胖头鱼学名，肉质雪白细嫩含有丰富不饱和脂肪酸，可以大促进脑细胞活跃，延缓大脑衰退。鱼头含有丰富的胶原蛋白，能够对抗机体老化;修复身体细胞组织;具有滋养美容肌肤的功效。