家庭版香煎鱼的做法步骤

鱼的做法多种多样，很多人都喜欢吃煎过的鱼，煎鱼非常的香。下面觅食录小编给大家分享了香煎鱼的做法，快来试试吧。

香煎鱼食材准备

香煎鱼的制作过程

1.准备鱼一只

2.切好蒜姜备用

3.用水冲洗下鱼

4.把鱼鳃去掉

5.把鱼的内脏去掉

6.给鱼冲洗一下，洗净腹内黑膜

7.给鱼的双面侧打花刀

8.抹上盐，腌制10分钟

9.热锅

10.锅烧热后，用鲜姜在锅底涂上一层姜汁(这样也不会粘锅)

11.然后放油

12.待油热后，再将姜蒜倒进去，爆姜蒜

13.下鱼小火慢煎

14.煎至底面四周变黄，翻面，继续小火慢煎

15.加入生抽

16.添加热水，大火烧开

17.调入盐，中火煎至汤汁浓稠

18.即可出锅。

小贴士

1、鱼下锅以后，不要急于翻动，先转小火慢慢煎，等到底面的四周变黄，再翻另一面。

2、将锅烧热后，用鲜姜在锅底涂上一层姜汁，然后放油，待油热后，再将鱼放进去，这样也不会粘锅。

香煎鱼的简单做法

主料：草鱼 辅料：青椒 豆豉

调料：大葱 姜 料酒 味精 香油 花生油

制作方法

将草鱼宰杀后收拾干净，去头尾，从背部用刀片开，加盐腌入味待用;甜椒切粒。

锅内注油烧热，放入鱼炸到金黄色捞出，入蒸锅蒸15分钟装盘待用。

锅人留少许油烧热，放入甜椒、豆豉炒香，加盐、味精、香油、淋在鱼肉上，撒上葱花即成。

营养解析

草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用;并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。