香煎金昌鱼怎么做美味又营养

金鲳鱼的肉质细嫩鲜美，鱼刺属少，是很棒的食用鱼类，用来香煎吃起来不仅美味而且营养。!下面由觅食录小编为大家介绍香煎金昌鱼的做法，希望能帮到你。

香煎金昌鱼所需食材

香煎金昌鱼的做法步骤

1.准备处理金昌鱼

2.把鱼内脏取出，刮净鱼鳞清洗干净

3.下盐抓匀入味

4.热油锅

5.下鱼去煎

6.煎至两边表皮有点焦黄

7.下姜蒜沫煎出香味

8.下葱关火出锅。

小贴士

煎鱼的时候要有耐心哦，不要急着翻鱼，不然鱼头就会掉下来的。

正宗香煎金昌鱼的做法

材料

辅料：盐，高汤，伏特加酒(少许)，食用油，葱姜蒜。

做法

做法：鲳鱼开膛破肚收拾干净，两面划几刀，用盐抹一层待用。高汤碗里兑入少许酒和适量盐成兑汁待用，葱姜切粒，葱切马儿段。

烹制：

平锅倒入食油2两烧辣，下入平鱼煎成两面金黄，焦脆，这时把马耳葱放入锅后，立即把兑汁喷入锅内迅速盖上锅盖焖烧5-10秒钟后起锅(诀窍)，此时，鱼皮酥脆，金黄，鱼肉鲜嫩，带咸鲜口，香气扑鼻，非常下饭。