香煎鱼排的简单做法图解

煎鱼排对于料理新手来说还是可以尝试的，只要注意几个要点就可以做出外皮金黄，内质雪白，鱼皮香脆，鱼肉鲜嫩的鱼排下面觅食录小编给大家分享了香煎鱼排的做法，快来试试吧。

香煎鱼排食材准备

香煎鱼排的制作过程

1.用厨房纸巾擦干鱼排上的水。

2.面粉中加少许盐。

3.鱼排两面撒些黑胡椒粉，再撒上面粉抹匀备用。

4.土豆洗净切块，放入开水中，开锅后转小火煮10分钟。

5.平底锅倒少许橄榄油，开始煎土豆，中小火煎至焦黄色，盛出备用。

6.重起油锅，倒入黄油，融化后放入鱼排，鱼皮朝下，煎至每个面都焦黄，盛出备用。

7.欧芹与小葱混合，倒入煎鱼油，淋在鱼块上即可。

小贴士

1.鱼排上撒面粉可以将鱼皮煎的焦黄，也不会让鱼肉散开。

2.煎鱼排只翻一次面，等鱼皮变焦黄定型了再翻面。

3.煮土豆的时候要小火，不要太久。

香煎鱼排的简单做法

材料

鲑鱼排 250公克,柠檬 适量,日式七味粉 适量,盐曲 1大匙,蔬菜油 1小匙

做法

1、鲑鱼以厨房纸巾吸去多余水分

2、料理台铺上一层保鲜膜，放上鲑鱼，将盐曲均匀涂抹于两面

3、裹紧保鲜膜，冷藏醃渍1小时(若时间充裕可以醃渍一天)

4、平底不沾锅以蔬菜油热锅，抹掉鲑鱼表面盐曲后加盖小火煎 ※ 因为盐曲易烧焦，请时时留意

5、鲑鱼肉变色后翻面，加盖继续煎至金黄上色，食用前淋上柠檬汁，佐七味粉即可