美味香煎鱼排的做法推荐

香煎鱼排营养价值较高，肉白细嫩，味道鲜甜，有开胃、健脾、利水、消水肿之功效。下面觅食录小编为大家推荐香煎鱼排的做法，欢迎参考。

香煎鱼排食材明细

香煎鱼排做法具体步骤

1.青鱼块洗净。

2.切为约1CM厚度长条。

3.加入黑胡椒、姜、葱、精盐、料酒，抓匀，腌制半小时。

4.准备好圣女果。

5.热锅，冷油。

6.放入青鱼排煎制。

7.煎至两面微黄即可。

8.装碟。

9.撒上椒盐，圣女果切好摆上即可。

10.用点葱花点缀一下。

小贴士

1、鱼排切开煎制容易熟。

2、调料可自配。

3、圣妇果也可以换为其他蔬菜。只是装饰或不用。

香煎鱼排的美味做法

原料：

黄盖碟鱼片200克，芦笋2根，面粉适量，油15克，黄酒少量，盐少许，姜2片

做法：

1，碟鱼片解冻后洗净，沥干水份。两面抹盐，倒上黄酒，加姜片腌制15分钟;

2，芦笋倒入加少许盐的滚水中煮沸，捞出沥干水份备用;

3，腌好的鱼片用纱布或厨房纸巾擦干水，均匀沾上面粉;

4，油锅内油热至6成，倒入鱼片，小火慢煎至两面金黄;

5，鱼排与芦笋放入碟中，待鱼片稍冷却蘸蛋黄酱食用即可。

小贴士

1，煎鱼时擦干水，再裹面粉会更为干爽易煎，一定要小火慢煎，全程守侯。以免过焦;

2，蘸料除了蛋黄酱，还可以配其他个人喜爱的，比如酸甜泰式辣酱，酸梅酱，黑胡椒汁等多种风格酱料;

3，面拖鱼适合任何少骨刺的鱼排，比如鳕鱼、三文鱼等。