香煎鱼饼的制作教程图解

香煎鱼饼是一道经典的美食， 味道鲜美，老少皆宜，很多人都很喜欢吃。下面觅食录小编给大家分享了香煎鱼饼的做法，快来试试吧。

香煎鱼饼食材准备

香煎鱼饼的制作过程

1.鱼肉去皮去鱼刺

2.鱼肉剁成蓉

3.葱姜蒜切细

4.豆腐捏碎放入鱼肉里

5.加入葱姜蒜末、少许料酒、生抽、蚝油、盐、适量香油，搅拌均匀

6.加入适量高汤，朝一个方向搅拌起劲，放入冰箱冷藏至稍微凝结

7.面粉里加入适量盐，用烫水揉成光滑的面团，醒20分钟

8.分成小剂子，擀成圆片

9.将鱼肉像包包子一样包好然后压扁，预热的电饼铛里刷上适量油，放入鱼肉饼煎熟

10.美味的鱼肉饼做好了。

小贴士

一、馅料里的高汤要少许少许加入，朝一个方向搅拌上劲，尽量多加点;

二、馅料一定要冻结成块后才好包;

三、煎的时候油稍微多刷一点。

鱼肉的营养价值

1、鱼肉中含有丰富的完全蛋白质。黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。这些蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。

2、鱼肉的脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。

3、鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，因此常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。

4、鱼肉含有丰富的镁元素，适量补充镁元素对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

5、鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。

6、吃鱼肉对于孕妇和胎儿都很有好处，孕妇胎动不安、妊娠性水肿等症状都能通过吃鱼调理。

7、鱼肉中丰富的牛磺酸也有促进大脑发育的作用，它除了可以直接影响脑细胞的增殖与成熟外，还能间接刺激人体对锌、铜、铁及其他16种游离氨基酸的吸收与利用。