香煎鱼排怎么做简单又美味

鱼肉中含有丰富的不饱和脂肪酸，做成鱼排，外面金黄焦脆，咬开，鱼肉鲜嫩雪白，入口即化，非常美味。下面觅食录小编给大家分享了香煎鱼排的做法，快来试试吧。

香煎鱼排食材准备

香煎鱼排的制作过程

1.鱼排化冻，用厨房纸吸干水分

2.将鱼切成小块，放入少量的盐、姜腌制20分钟

3.豆豉、泡椒，葱花、蒜粒

4.鱼块沾上米粉

5.鱼放入平底锅，煎至两面金黄后盛出

6.锅中放油、放入姜丝

7.放入豆豉、泡椒，小火炒出香味。再放入蒜粒炒香

8.放入鱼块

9.加少量的水、盐炖一下

10.最后放入香葱，出锅啦。

小贴士

1、豆豉、泡椒，要用小火炒出香味。

2、用厨房纸吸干水分，鱼肉会更好处理。

煎鲫鱼的做法

1.将鲫鱼洗干净之后沥干水分，否则下锅的时候会溅得到处都是油花。

2.把准备好的葱、姜塞到鲫鱼的肚子里，这个步骤的作用是入味去腥。

3.用生姜擦一遍平底锅，以防待会儿在煎的过程中粘锅。

4.油热之后就可以把鲫鱼放进去煎了，一面煎黄之后就可以换另外一面了。

5.两面都煎好之后，就在锅里添加一些水，高度是浸没鲫鱼。如果吃辣的话可以放一些辣椒，不吃辣的话可以用胡椒粉代替，水煮沸之后加一些盐、糖、醋、料酒。大火收汁的时候就可以盛出来了，撒一些小葱花，加香加色。