胡萝卜炖鸡汤常见的几种做法

在秋季这种比较敏感的时期，多喝一些鸡汤对提高身体免疫力有很好的疗效。下面是觅食录小编给大家分享了胡萝卜炖鸡汤几种常见的做法，快来试试吧。

胡萝卜炖鸡汤常见做法一：当归竹荪土鸡汤

主料：土鸡(母鸡1只)

调料：当归(1片)、竹荪(适量)、花生(适量)、红枣(5个)、姜片(三片)、花椒(几颗)

制作步骤：1、买来的鸡切块洗净,鸡肉焯一遍水。

2、为了使汤足够清亮焯过水的鸡可以再清洗一下，把所有配料和鸡肉放进炖锅里。

3、加水没过鸡肉,竹荪用清水泡开中途可换几次水。

4、炖鸡的水大火烧开，小火炖两小时后再放入竹荪炖半小时就差不多了。

5、寒冷冬季里喝一碗暖暖的汤吧。

小窍门：

我们炖鸡汤是不放其它调料的，喝汤时也是直接喝，如果不习惯可以起锅后放一些盐胡椒粉调味。如果吃鸡肉可以调一个沾料就OK了。

胡萝卜炖鸡汤常见做法二：花菇炖鸡汤

主料：鸡一只(最好是土鸡)、花菇十朵。

制作步骤：1、鸡清洗处理干净;

2、花菇用温水泡发(大概一小时左右);

3、鸡切块放入锅中，倒入足量冷水煮开撇去浮末,放入姜片和葱段,倒入少许料酒,放入泡发好的花菇;

4、大火煮开转小火慢炖一个半小时左右，待鸡肉能轻松用筷子穿透加入盐调味即可。

小窍门：

1、泡花菇的水不要扔掉，泡的时候杂质会沉淀到底部，上面那层清澈的花菇水可以用来煲汤。

2、煲汤要一次加足水千万不要中途再加水会影响汤的鲜味。

3、这个汤本身已经很鲜了，所以最后调味只需要加盐就可以了。

胡萝卜炖鸡汤常见做法三： 板栗参鸡汤

原料：鸡(半只)、板栗(十个)

配料：胡萝卜(一根)、葱(两段)、姜(两块)(一块拍散一块切片)、西洋参(8克)、枸杞(20粒)

调料：盐、胡椒粉

制作步骤：1、锅里放水，煮拍散的那块姜，水开后把鸡焯水。

2、焯水后的鸡洗净加葱姜煲一小时。

3、捞出葱姜、调入盐、胡椒粉放西洋参板栗继续煲一小时。

4、放入胡萝卜、枸杞半小时即可。

5、可以根据自己喜好放香菜、香油等。

胡萝卜炖鸡汤常见做法四：宫廷鸡汤

材料：老母鸡(油鸡)(1只)、姜片(少许)、水(适量)、盐(适量)、枸杞、红枣、香葱(适量(也可不加))

制作步骤：1、老母鸡一只最好选用上好的北京油鸡。

2、清洗并处理鸡,剪掉鸡爪的指甲。

3、整只放入深锅里,姜切片、备红枣和枸杞,香葱切末。

4、锅里填入水,水量大概没过鸡身。

5、放入姜片大火煮沸,撇到浮沫。

6、加入红枣、枸杞,盖上盖，小火慢炖3.5小时。

7、煮好的鸡汤,鸡肉软嫩,盛入碗中加少量盐调味，撒香葱末装饰即可。

胡萝卜炖鸡汤常见做法五：胡萝卜玉米鸡汤

主料：鸡肉(适量)、胡萝卜(适量)、玉米(适量)

调料：红枣(适量)、生姜(适量)、盐(适量)、花(适量)

制作步骤：1、胡萝卜，玉米，鸡肉，红枣备用。

2、红枣、在冷水中浸泡至泡发,胡萝卜去皮，切成小块,玉米切成小段。

3、鸡肉切成小块，焯水后备用。

4、汤锅中加足量水，放入鸡肉，红枣，生姜片，花椒等。

5、大火煮开，撇去表面的泡沫，加入胡萝卜和玉米。

6、转小火30分钟，加入适量的盐，即可。