香煎秋刀鱼的做法详细步骤

秋刀鱼含丰富的蛋白质和脂肪，味道鲜，骨刺软，最适合用来香煎，吃起来美味又营养。下面由觅食录小编为大家介绍香煎秋刀鱼的做法，希望能对你有所帮助。

香煎秋刀鱼食材清单

香煎秋刀鱼的制作步骤

1.新鲜的秋刀鱼，

2.切开鱼肚，把鱼清洗干净，切两段

3.用姜、蒜、料酒、盐淹30分钟

4.锅中热油，放入秋刀鱼煎，中火4分钟，一面焦黄后，翻面，继续4分钟，再翻二次面，各煎2分钟后，即可。

小贴士

秋刀鱼鱼皮比较容易破，如果不是不粘锅，可以姜片先擦下锅底，这样不容易沾，别的鱼也适用。

香煎秋刀鱼的好吃做法

材料

秋刀鱼6条，豆豉适量，姜，料酒，胡椒粉

做法

1、秋刀鱼洗净后，把鱼鳃、鱼肚子里黑色的那层膜都要去掉，晾干水备用。

2、把鱼身上，片开等距离的不片段的花刀，方便入味。

3、一条鱼斩成三段。

4、锅烧热，放少量油，然后倒入姜片，放入秋刀鱼(开始是大火，然后转为中小火)

5、把豆豉洗一洗，切碎，撒在秋刀鱼上，再撒一些胡椒粉，倒入料酒。

6、等一面煎熟了，再翻面煎。

7、全部熟了后，撒盐入味即可。小诀窍1、少量放油，，因为秋刀鱼比较肥，自身会出油的。

2、开始要大火，是这样鱼皮鱼旺火立即收缩，鱼皮不会脱落，不会粘锅，然后装中火，小火。

3、全程不用盖锅盖，就是两面煎熟即可。