香煎秋刀鱼的制作步骤图解

秋刀鱼味道鲜美，肉多刺少，它还有很多做法，香煎是比较美味又富含营养的一种做法。下面觅食录小编给大家分享了香煎秋刀鱼的做法，快来试试吧。

香煎秋刀鱼食材准备

香煎秋刀鱼的制作过程

1.秋刀鱼开膛破肚洗净后抹上盐腌半小时

2.切好姜丝

3.切好葱段

4.热油锅放入秋刀鱼，加点点生抽煎一会

5.翻面再加点生抽，放入姜丝煎熟

6.起锅前撒上葱段，装盘即可。

小贴士

因为事先腌过盐，所以煎的过程中不需要太多生抽，能够稍微上色就可以了，腌的时候也不要太多盐了。

香煎秋刀鱼的家常做法

材料

秋刀鱼1条，生姜1块，白醋1汤匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，盐，白糖适量

做法

1.秋刀鱼解冻后，去腮、去内脏后清洗干净

2.秋刀鱼斜刀切段，生姜切丝，秋刀鱼用盐、半个汤匙的料酒腌10分钟

3.热油锅，放姜丝爆香，油烧到8成热，把秋刀鱼擦干水分，下锅煎至两面金黄

4.喷半个汤匙料酒，放1汤匙白醋，放半个汤匙白糖，放1汤匙生抽，加进半碗水，大火煮开后转中火焖至收汁

5.装碟上桌，秋刀鱼肉质虽然偏干，但味道甜美，肉厚骨少