电高压锅怎么炖鸡汤最有营养

高压锅不但可以用来煮饭而且也可以用来煮鸡汤，高压锅炖鸡的做法其实非常简单。下面觅食录小编给大家分享了电高压锅炖鸡汤的做法，快来试试吧。

电高压锅炖鸡汤食材准备

电高压锅炖鸡汤的制作过程

1. 我是一个用大蒜做汤的奇葩妹子;

2. 先将鸡肉清洗干净，用料酒腌制一会;然后锅中加入冷水加热，当温度上升摸着不烫手的时候加入鸡肉焯一下、部分葱姜蒜一起放入锅中，直至水烧开为止，这个步骤可以有效去除肉的腥味;凉水慢慢加热会更有效去除肉中的血沫，焯肉时要冷水下锅,是因为肉中含有血,开水下锅会使肉的表面的毛细血管中的血突然凝固,而不能使肉内部的血被逐渐的逼出来,因而影响口感味道和肉的颜色. 所以很多人用沸水焯肉是不科学的;

3. 水开后关火，用筷子在锅中把肉一块块夹出来，撇清血沫;不要过凉水冲洗，会使肉遇冷收缩变硬;

4. 锅中放入少许油，也可不加，只要保证鸡肉入锅之后不糊锅即可，放入葱蒜;

5. 等到葱姜蒜有香味时候，加入鸡肉翻炒;

6. 炒制鸡肉上色;

7. 锅中加入事先烧好的热水，放入葱段，香菇、大枣、枸杞;

8. 锅中汤开锅之后，关火，转移至高压锅中;

9. 高压锅中转一圈，然后结束后自动保温一晚上，第二天早上就可以美美的喝汤了;

10. 加入盐，加入胡椒粉调味;

11. 大功告成!

电高压锅炖鸡汤的其他做法

用料

老母鸡 300克、山药 250克、生姜、葱、芝麻油 少许、胡椒粉 少许

做法

1.老母鸡洗净斩件,山药去皮后切成厚块,姜切片,葱切花。

2.将切好的老母鸡、山药、姜片一同放入高压锅内，加入适量的水(水至少要完全没过鸡肉,如果喜欢喝汤可以稍微多放一点水)，再滴入几滴芝麻油，放入少许的胡椒粉，扣上锅盖，大火烧至高压锅冒气后转小火煲二十分钟关火。

3.待高压锅内的空气排完后打开锅盖,加入适量的盐,撒入葱花即可。

小贴士

1.老母鸡的肉质比较硬,用高压锅来煲比较容易煲烂,如果用砂锅至少需要两个小时才够。

2.在煲鸡汤之前加入少许胡椒粉和几滴芝麻油,可以大大提高汤的香味。

3.去山药皮时要小心被它的粘液沾到出现刺痒，可以带上手套。