香煎秋刀鱼的制作方法教程

秋刀鱼的营养非常的丰富，而且秋刀鱼的吃法多种多样。那么秋刀鱼怎么煎才好吃呢?下面觅食录小编为大家推荐香煎秋刀鱼的做法，欢迎参考。

香煎秋刀鱼食材明细

香煎秋刀鱼做法具体步骤

1.秋刀鱼去内脏洗净

2.把秋刀鱼斩去头部，在鱼身两面划几刀用盐腌15分钟

3.锅里放油烧热，下秋刀鱼煎至金黄

4.翻另一面再煎至金黄，中间淋入少许料酒去腥

5.然后放入姜碎煎下

6.最后放入烧烤料再煎一会儿即可。

小贴士

可以把秋刀鱼多翻几次。

要是喜欢连鱼头一起就不用去掉。

最后的烧烤料如没有，可用孜然粉代替。

秋刀鱼的营养价值

秋刀鱼含有丰富的蛋白质和脂肪，蒸、煮、煎、烤都可以，味道鲜美，而且价格便宜，十分受当地的人们的喜欢。

秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。

秋刀鱼鲜样的常规营养成分含量为：水分(60.62±0.48)%;灰分(0.75±0.01)%;粗蛋白质含量(17.63±0.34)%，低于银鲳，接近小黄鱼，高于鳕鱼、太平洋褶柔鱼和四大家系大黄鱼等海洋经济鱼类。粗脂肪含量达(21.04±0.60)%，高于许多高脂海洋经济鱼类：带鱼和四大家系大黄鱼等;低于挪威三文鱼。实验结果表明，秋刀鱼属于高脂肪、高蛋白的海水鱼类。据报道，在一定的范围内，风味随肌肉脂肪含量的增加而增加，当肌肉脂肪含量达到鲜样的(3.5～4.5)%才会有良好的适口性。秋刀鱼的粗脂肪含量很高，故具有很好的口感。