家常香煎秋刀鱼的做法介绍

在日式食品店里，秋刀鱼常常以烤秋刀鱼的形式出现。其实，秋刀鱼除了烤之外，还可以用来香煎。下面由觅食录小编为大家介绍香煎秋刀鱼的做法，希望能对你有所帮助。

香煎秋刀鱼食材清单

香煎秋刀鱼的制作步骤

1.秋刀鱼洗净，用厨房纸抹干水分，这样煎时可以节省一点时间与能源。

2.热锅撒一层簿盐

3.把秋刀鱼轻轻放入，慢火煎

4.煎至两面金黄色即可。

5.摇身一变，由灰姑娘变成夺目凤凰般的存在——香煎秋刀鱼，表面淋上蒜头姜汁或另用豆豉加蒸鱼豉油出蒸，味道也不错的。

小贴士

煎鱼是要用慢火，煎完一面待它冷却一会再翻转另一面。

吃秋刀鱼的注意事项

1、秋刀鱼等青皮红肉鱼类在适度环境中会产生组胺，引起组胺中毒(过敏性中毒)，选购时，要特别注意鲜度质量，尽量加醋烧煮或油炸。建议秋刀鱼装碟时，可洒上炒过的白芝麻，或者挤点新鲜的柠檬汁提味。

2、煎秋刀鱼时，最好只煎鱼肉那一面，如果煎鱼皮那一面，鱼皮会容易因粘锅而破掉，不太美观。

3.焖煮秋刀鱼时，中途要揭盖铲松秋刀鱼，避免它粘锅烧糊。

4.做秋刀鱼的过程中，酱油和鲍汁已经够味，不需要放盐，否则会过咸了。

5、肝硬化患者忌食秋刀鱼。