乌骨鸡汤怎么炖最补血

现如今，鸡汤的做法变得五花八门、品种繁多。那么无骨鸡汤该怎么炖才能起到补血的功效呢?下面觅食录小编给大家分享了补血乌骨鸡汤的做法，快来试试吧。

补血乌骨鸡汤食材准备

补血乌骨鸡汤的制作过程

1.将乌骨鸡洗净，去掉头和屁股，切成大块。莲子洗净。木耳用水泡发。将鸡、莲子和木耳一起放入高压锅内。加入适量的水。

2.准备好葱段和姜块。一起放入高压锅。

3.加入胡椒粉和料酒。不要加盐。

4.高压锅加电，煮30分钟。煮好后自然减压。减压完成后开盖。加入盐调味。

5.莲子木耳乌骨鸡汤完成!

小贴士

鸡汤在煮时不要放盐，煮好后再放盐。

补血乌骨鸡汤的其他做法

原料

乌骨鸡 葱 姜 料酒 红枣 桂圆干 枸杞 竹荪

做法

1、乌骨鸡(竹丝鸡)洗净，切块。

2、冷水泡发枸杞、红枣、桂圆干。

3、煮锅内倒入足量水，煮开后放入料酒，葱姜。再放入鸡块快速过水去血沫。

4、煮过的水倒去，洗净煮锅和冲去鸡块上的血沫。重新放入足量清水，再次煮开。

5、放入红枣、桂圆。转小火，慢慢炖制到鸡肉酥烂，汤头鲜美，约2个半小时-3小时。

6、起锅前半小时，冷水泡发竹荪，约15分钟。泡开后洗净去除杂质，捏去顶头硬的部份和尾部的网状部份，只留取中间段。

7、最后加入泡发枸杞和竹荪再炖煮5分钟即可。加入适量盐调味。