香煎三文鱼的做法具体步骤

三文鱼鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，口感爽滑，既可直接生食，又能用来香煎。下面由觅食录小编为大家介绍香煎三文鱼的做法，希望能帮到你。

香煎三文鱼所需食材

香煎三文鱼的做法步骤

1.备好三文鱼一块

2.还有土豆和蔬菜

3.土豆削皮备用

4.西兰花摘小朵清洗干净备用

5.平底煎锅中倒少量的油，油热将鱼皮向下放入油锅，撒点大盐

6.撒点柠檬胡椒，没有柠檬胡椒可用胡椒、柠檬或生姜代替

7.倒少量的水，稍微过底面，约150ml，盖在锅盖

8.中火煎约5-7分钟，水基本干了，翻面，煎另一面

9.再加点水，煎3-4分钟，翻面检查一下，没有血丝就可以了

10.煎鱼的同时将土豆煮熟

11.将煮好的土豆捞出，水里滴点油，并加少量的盐，西兰花入锅煮断生即可

12.将鱼、土豆，还有兰花盛到盘里就可以吃了。这就是挪威人家平常晚餐的全部内容

小贴士

1.三文鱼在煎的过程会出大量的油，因此油只要用一点点。

2.煎鱼是很快的，只要没有血丝就可，时间长了变老了，影响口感。

3.这种吃法是挪威人的吃法。

判断三文鱼新鲜度的方法

颜色

新鲜的三文鱼会有种隐隐流动的光泽，带着润泽的感觉。而不新鲜的三文鱼，就会失去那一层光泽，色泽较为暗淡无光。

如果是买原条三文鱼的话，最好掰开三文鱼的鳃来仔细看看，新鲜的三文鱼鱼鳃是鲜红的，而不新鲜的三文鱼是会发黑的。

手感

新鲜的三文鱼摸上去会感觉有弹性的，按下去会自己慢慢恢复。不新鲜的三文鱼摸上去则是死实实的，木木的没有弹性。

口感

新鲜的三文鱼入口会感觉到结实饱满，鱼油丰盈，有化口的感觉。至于不新鲜的三文鱼，则入口会有散身和霉烂之感。