家常砂锅炖鸡汤做法步骤图解

鸡汤里含有丰富的营养以及人体所需的微量元素，偶尔补上一补，也是很好的。你知道用砂锅来炖鸡汤怎么做比较好喝吗?下面觅食录小编给大家分享了家常砂锅炖鸡汤的做法，快来试试吧。

家常砂锅炖鸡汤食材准备

家常砂锅炖鸡汤的制作过程

1.鸡肉和黑木耳洗净放入砂锅中，倒入适量的水，倒入料酒!

2.文火炖半小时后放入土豆!

3.土豆熟了放入花菜，继续炖!

4.待花菜熟了，放入两小勺盐!

5.最后放入香菜，煮开关火!

砂锅炖鸡汤的小诀窍

首先要会选鸡。人们熬汤爱挑老鸡，但其实童子鸡熬汤更合适。童子鸡的肉含蛋白质较多，且含弹性结缔组织极少，更易被人体吸收。其次，用来炖鸡汤的鸡，最好是母鸡，母鸡炖的汤更补虚，适合大病初愈的人喝。炖完鸡汤的鸡肉吃起来没有滋味，但可以拿来凉拌。

其次，炖鸡汤的锅最好要用砂锅，而不是铁锅，因为铁锅会把铁锈的味道带进鸡汤中，不如砂锅能够聚拢鲜味，增添鲜美。

第三，炖鸡汤时，倒入的水要没过鸡肉三四指，太多太少都不好。熬鸡汤的同时不要往汤中加水，否则会影响鸡汤的鲜美。

第四，熬鸡汤要用冷水，而且要用小火慢炖，一直保持小滚开的样子。

第五，可以加些冬瓜、蘑菇之类吸油的食物一起熬，能起到降低胆固醇吸收的作用;喝剩下的鸡汤，一定要煮开了，凉了再放进冰箱中。熬鸡汤时最好不要放佐料，如果觉得味道太淡，可以等起锅后喝时再放佐料，调下味。