鲜竹笋炖鸡汤做法具体步骤

竹笋有很好的助消化、预防便秘以及利尿功效，搭配鸡肉炖汤，营养价值更甚，而且还有鲜美的口感。下面觅食录小编给大家分享了鲜竹笋炖鸡汤的做法，快来试试吧。

鲜竹笋炖鸡汤食材准备

鲜竹笋炖鸡汤的制作过程

1. 材料准备。老母鸡跟竹笋下锅大火熬开半个钟。

2. 之后可以看到鸡油已经熬出来了，这时候可以把水豆腐整块都放下去，水开大火转小火慢慢炖至少半个钟。

3. 等熬到差不多的要起锅前就可以下盐，在下枸杞叶，不用鸡精此时味道够鲜美了。

4. 大功告成，已经舀在碗里了。

小贴士

老母鸡选用前部分一块就好，后部分做出来的汤太腻了。这道一定要有菜，因为最后老母鸡的油不少，如果不忍心舀掉那就多下点菜，但是枸杞叶很快就熟，所以出货前下，吃多少下多少，不够一会接着下都是可以的。

笋性寒味甘，有消食化痰、透疹解毒、利尿等功效。 枸杞叶味甘、苦、性凉;入肝、脾、肾经。具有补虚益精，清热止渴，祛风明目，生津补肝的功效;

鲜竹笋去苦味的方法

春笋的苦味和其本身的品质有关，掌握好以上挑选春笋的窍门是避免笋子带苦味的关键。如果还是买到带苦味的春笋，可以通过以下三招尽量减轻笋子的苦味。

1、将肉质深色的部分用刀子切除，把笋再切成薄一点的块状，重新煮一次，可消除一些苦味。

2、准备一锅滚水，放入洗米水，以及带壳春笋，盖上锅盖并以小火煮约10分钟。之后关火，焖泡至凉，这可将苦味变得清淡。原因是洗米水可以引出笋的甜味，让苦味减少。

3、将春笋清洗干净后，放到锅中蒸40~50分钟，能蒸出春笋的鲜甜。