营养砂锅鸡汤家常做法介绍

砂锅是比较传统的一种厨具，使用砂锅煲鸡汤的话味道会更香一些。下面觅食录小编给大家分享了营养砂锅鸡汤的做法，快来试试吧。

营养砂锅鸡汤食材准备

营养砂锅鸡汤的制作过程

1.土鸡清洗干净，剪小块。

2.凉水下锅，加入2片姜片，2ml料酒，边焯边搅拌。

3.水开后用勺子撇去浮沫，用笊篱捞出。

4.砂锅坐水，下入花椒粒、大料、桂皮、白芷、香叶。大火煮开，逼出调料的香味。

5.水开后加入鸡块。

6.加入葱段、1片姜片、2瓣蒜。盖盖，再次煮开后改小火炖。

7.炖至半个小时，加入盐，枸杞。继续煮至鸡肉软烂。(根据鸡的老嫩程度，掌握时间。)

8.盛入大碗，肉香汤鲜。

小贴士

1、鸡块先凉水下锅，下入姜片、料酒，边焯边搅拌，有助于去腥、去血水。

2、土鸡本身味道鲜美，作料不要加的太重，掩盖了鸡肉的鲜。

选用砂锅炖鸡汤注意事项

1、第一步当然是清洗了，拿软布用清水将其里里外外都给冲洗下，“脏娃子”谁都不喜欢;

2、洗好了，咱先来煮锅粥，得给“喂”饱了。为啥煮粥呢，因其是陶土制品，土是有“眼”的，有缝隙，煮粥可以修补锅内肉眼看不到的这些“小眼”，以延长其使用寿命;

3、小火慢煮，可用木制铲搅动;

4、可将粥水浇在上部，粥水达不到的地方，让锅的内壁上部也滋润，让其“喝粥水”;

5、煮成粘性的粥即可关火，离火后，可不能让其急冷，得用锅垫隔冷;

6、其煲汤是个较长过程，在这中间，我们可以做很多其它的事，但为了不让其烧干汤水，发生四分五裂的可怕事件，可准备闹钟或是计时器提醒自己;

7、煮好的粥放置一夜，早上起来看，多好的粥，可这粥我们不能吃，这是“洗锅粥”，做完这些，咱们就可以开始煲美美的汤了。

但在以后的使用中，还得注意：

1、有些砂锅因其材质不好，不可煮酸性食物，会使锅中含有的铅溶解出来，对身体不益。

2、煮制时不可急冷，如需加水，也要加入热水，以免冷热冲击，减少其使用寿命。

3、不可干煮，干烧对砂锅是致命伤害。

4、轻拿轻放，别“硬碰硬”，毕竟是土制品，磕碰会让其“体无完肤”。