自制盐煎肉的做法教程

盐煎肉是川菜家常风味菜肴的代表作，与回锅肉共称为姐妹菜。你知道如何才能烹制出一道美味的盐煎肉吗?下面由觅食录小编为大家介绍盐煎肉的做法，希望能帮到你。

盐煎肉所需食材

盐煎肉的做法步骤

1.将带皮的下五花肉洗净，切成薄片。

2.尖椒和洋葱切小块。

3.起锅热油。

4.下入郫县酱炒出红油。

5.下入豆豉和肉片煸炒出油。

6.肉片炒至晶莹熟透后下入尖椒和洋葱一起煸炒。

7.出锅前加盐点一点水炒匀。

小贴士

郫县酱有些辣，可根据喜欢增减用量。

出锅前加盐，点一点水让盐更容易化开。

正宗盐煎肉的做法

材料

生猪肉(后腿肥瘦肉)、鲜红辣椒、花生油、青蒜、四川郫县豆瓣酱、豆豉、酱油、料酒、白糖、姜、精盐。

做法

1、先将猪肉去皮切成30毫米长，25毫米宽，2毫米厚的簿片。

2、姜去皮切成薄片，青蒜斜着切成10毫米长的段，鲜红辣椒切成长宽各10毫米的块。

3、炒锅放在旺火上烧热，放入花生油，烧到起浓烟时，先投入肉片炸1分钟。

4、炸到肉片卷起略成黄色时，加入精盐、姜片炒几下。

5、然后依次放进豆豉、豆瓣酱、鲜红辣椒、酱油、料酒、白糖、青蒜拌炒即成。