山药乌鸡汤怎么炖最美味

经常吃山药可以起到很好的养生功效和保健的作用，用来搭配乌鸡炖汤更能发挥营养功效。下面觅食录小编给大家分享了美味山药乌鸡汤的做法，快来试试吧。

美味山药乌鸡汤食材准备

美味山药乌鸡汤的制作过程

1.所有材料洗净备用

2.乌鸡斩块，用开水烫下后捞出沥水

3.山药切成滚刀块，放水里泡10分钟后捞出

4.把乌鸡、山药放入大点的碗里，放入姜片，再注入清水至淹没

5.压力锅里放水，把装有乌鸡的碗放进去，压上10分钟即可

6.出锅时加点盐调味。

小贴士

切好的山药一定要泡在醋水中防止变黑;削山药皮之前可用醋水洗一下手，以免过敏发痒

新鲜的乌鸡不要用开水烫，我是因为放两天了才用开水烫的

美味山药乌鸡汤的其他做法

材料

乌鸡一只，山药一根，火腿五片，珍珠香菇一小把，枸杞一小把，红枣八粒，八角两粒，葱两段，姜四片，盐适量。

做法

1.将乌鸡的爪尖、鸡尾剪掉，冲净表面和内膛后，放在冷水锅中大火煮开，捞出。

2.另备一砂锅加水至砂锅的一半量，煮至水热，将焯过的乌鸡、火腿、泡发过的珍珠 香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜一起放入，大火煮开后改微火炖约一个半小时。

3.再将洗净去皮的山药切成大块，放进锅中再炖半个小时至酥烂，加适量盐调味儿即可。

小诀窍

1、乌鸡事先焯一下是为了去除血沫，让汤质更清澈，如果嫌麻烦，放入砂锅里直接用冷水炖也行，等煮开了用勺子也能撇去血沫，但是水量要稍微多加一些。

2、鸡汤一定要事先加好足量的水，中途加水口味会大打折扣。

3、处理过山药的手会发痒，用醋倒在手里多揉搓一会儿再洗掉能大大解决这个问题。