懒人版盐煎肉的做法介绍

盐煎肉这道菜是以猪肉为原料烹制方法加工而成，成菜肉片鲜嫩，颜色深红，干香酥嫩，味道特别鲜美。下面觅食录小编给大家分享了盐煎肉的做法，快来试试吧。

盐煎肉食材准备

盐煎肉的制作过程

1.五花肉一块

2.肉和辣椒切好备用

3.锅烧热直接把切好的肉下锅炒至，先把花椒和姜末下锅

4.肉炒至微卷的时候下豆瓣辣椒

5.下豆瓣豆鼓，老抽，翻炒均匀

6.在把辣椒下锅炒至

7.翻炒均匀

8.起锅装盘。

小贴士

盐煎肉要去猪皮的，我没有去猪皮，不想浪费嘛，肉也不要切的太宽，我今天的肉都切宽了。

盐煎肉的家常做法

菜谱配料

猪腿肉250克，郫县豆瓣20克，青蒜苗50克，永川豆鼓15克，糖盐1克，酱油10克，油75克。

制作方法

1、青蒜苗去蒂和老叶后洗净，切成短于3厘米长的节，郫县豆瓣剁细，猪肉去皮切成长约5厘米、宽3.5厘米、厚0.15厘米的片;

2、炒锅炙好置旺火上，放油烧至六成热，放入肉片略炒后，加入精盐反复炒至出油，放入豆瓣炒至香气已出，油呈红色，再放入豆鼓，酱油，青蒜苗炒断生，待香气四溢时起锅装盘，盐煎肉即成。

烹调技巧

1、炒肉时先用旺火，后用中火炒至表面略带干香滋润即可;

2、原料需选择肥瘦相连的部位;

3、蒜苗不宜久炒，以断生出香为好。菜品特点：咸鲜微辣，色泽红亮，香气扑鼻。