家常杂粮煎饼的做法介绍

杂粮煎饼是著名的传统小吃之一。煎饼不仅可以当做小吃，还可以当做主食吃。下面觅食录小编给大家分享了蔬菜煎饼的做法，快来试试吧。

蔬菜煎饼食材准备

蔬菜煎饼的制作过程

1.称量好五种杂粮。

2.准备好其他配料。

3.先把五种杂粮里里加少许盐，用清水合成面浆。

4.饼铛烧热倒入面浆，用锅铲刮匀。

5.往面皮上磕一个鸡蛋，用锅铲刮匀 。

6.鸡蛋稍定型后翻面，用毛刷涂抹一层甜酱，再刷一层老干妈豆瓣酱，抹均。

7.撒上葱花和香菜末，把油条放在一边卷起就OK了。

小贴士

1、合面糊时少放一点点盐，为的是摊好的面皮不会太糟，面糊不宜太稀也不宜太稠。

2、在家制作煎饼果子，用的油条买现成的即可。

蔬菜煎饼的家常做法

主料

面粉2大勺、 苦荞麦饭2大勺、即食燕麦片2大勺、 鸡蛋2只、清水适量

调料

盐少许、酱适量、葱花适量

步骤

1大碗里放入面粉、苦荞麦粉和即食燕麦片(面粉、荞麦粉和燕麦片1:1:1)

2加少许盐(一丁点，因为酱料是咸的)，清水和成较稀的面糊，静置待用。

3取一只饺子皮放案板上，案板上抹点油防粘，用擀面杖把饺子皮擀薄。

4最好擀的窄一些长一些，用刀切两道口子。

5锅里放比炒菜略多一点的油，烧热，将饺子皮放油锅里炸至两面金黄用筷子夹出(我做的少，为了省油，一张张的炸。锅里剩下的油刚好炒一个菜，不浪费)。

6做好了薄脆，再做煎饼

7电饼铛刷薄油预热，倒入面糊，用铲子将面糊摊开摊薄，使面糊均匀铺满整个电饼铛(当然不铺满做小一点也可以);待面糊表面凝固、干爽，打入一个鸡蛋，用勺子底压碎，使蛋液均匀摊在面饼上，撒上葱花。

8盖上电饼铛盖，用薄饼键烙制。时间到，打开盖子，翻面，抹上自己喜欢的酱料。酱料可以按口味自己调，我图省事，用的是超市买的瓶装辣黄豆酱和海鲜酱。

9放上薄脆，卷起即可。(比较贪心，每只饼里面放了两张薄脆，不太好卷了)

10两边都要卷起。

11盛出，切好，摆盘即可食用。

烹饪小窍门

面糊不要太厚，厚了摊不开也摊不薄，以可自由流动为宜;锅子里油不可过多，少许油润润锅就行，油太多面糊挂不住锅底;酱料随自己喜好，还可以放点蔬菜什么的，营养更好!