美味盐煎肉的做法推荐

猪肉的营养非常全面，除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外，猪肉的做法有很多，除了红烧肉、回锅肉外，还可以做成盐煎肉。下面觅食录小编为大家推荐盐煎肉的做法，欢迎参考。

盐煎肉食材明细

盐煎肉做法具体步骤

1.准备食材：蒜苗、猪肉、豆瓣酱、豆豉

2.蒜苗洗净斜切段，猪肉切片

3.锅中放油，烧热。倒入肥肉，煸炒出多余肥油

4.肥肉微微变卷后，放入瘦肉炒至发白

5.放入豆瓣酱和豆豉，炒出红油。然后倒入少许酱油和白糖炒匀

6.放入蒜苗

7.大火快炒至断生，即可出锅。

传统盐煎肉的做法

食材

猪后腿肉50克，青蒜150克，郫县豆瓣40克，甜酱10克，化猪油75克，酱油10克，料酒15克。

做法

1、将肥瘦相连的肉去皮，切成5厘米长、2.5厘米宽的薄片，清蒜择洗干净，切盛3厘米长的节;

2、锅内油烧至五成热，放入肉片，煸炒至刚熟，烹料酒，下豆瓣酱、豆豉，炒出红色，加酱油、甜酱、青蒜炒匀，青蒜熟时起锅装盘，盐煎肉即成。

小贴士

1、豆瓣要炒出红色，肉味才香辣;

2、青蒜下锅不宜久炒，要快速起锅，方能保持翠绿色，如无青蒜，可用大葱代替。

菜品特点

色泽红润，滋味浓香，咸鲜中带辣，质地酥软适口。