山东煎饼的制作过程图解

煎饼是山东人最喜爱的一种食物。现在在各地都可以看到这种小吃摊，那么山东煎饼果子怎么做好吃呢?下面由觅食录小编为大家介绍山东煎饼的做法，希望能帮到你。

山东煎饼所需食材

山东煎饼的做法步骤

1.准备食材。

2.鸡蛋打散，火腿肠切片。

3.饼皮切成长方形。

4.平底锅稍微放点油，放入饼皮，上面铺一层蛋液。一定要小火。

5.依次放入火腿肠、肉松、海鲜酱。应该再放点葱，我忘了。

6.左右叠起来，煎至两面金黄就可以了。

小贴士

从头到尾一定要小火，饼皮很薄，容易焦。

正宗山东煎饼的做法

材料

东京风面煳100g，青海苔粉5g，荞麦面60g，煎饼酱汁少许，牛绞肉30g，樱花虾10g，花枝50g，高丽菜丝50g，起司50g，蒜末少许，姜丝20g，蛋1颗，柴鱼片少许，红姜丝少许，美乃滋少许。

做法

1.将东京风面煳与青海苔粉混合均匀备用。

2.荞麦面先煮熟，用冷水洗除面的黏液，与少许煎饼酱汁拌炒后盛起备用。

3.起司块切小丁备用。

4.热油锅，先将蒜末炒香后放入牛绞肉炒至松散变色，加入樱花虾略炒，再加入花枝略炒，盛起备用。

5.将作法4炒好的材料，与起司块、高丽菜丝、作法1的面煳混拌均匀，在中央打入1颗蛋，继续搅拌均匀。

6.平底锅加热后上一层薄油，倒入作法5的材料，焖煎至表面上色酥脆，放上作法2的荞麦面，再淋上少许的面煳，翻面焖煎至表面上色酥脆即可。

7.盛起后挤上美乃滋，撒上红姜丝、柴鱼片即完成。