杂粮煎饼的制作教程图解

杂粮煎饼的主料是由杂粮和白面搭配混合的，其做法简单，口感酥脆，咸香适口。下面觅食录小编给大家分享了杂粮煎饼的做法，快来试试吧。

杂粮煎饼食材准备

杂粮煎饼的制作过程

1.黄豆粉放入碗中;

2.加入面粉;

3.加入一勺红薯淀粉;

4.将粉类搅拌均匀，加水;

5.加水量到成较稠的面糊，面糊能提起来，静置备用;

6.豆干切丝;

7.买的袋装榨菜;

8.切成小粒备用;

9.胡萝卜、青菜切丝;

10.锅中放少许底油，放入胡萝卜煸炒;

11.变色后加入青菜丝，翻炒软榻之后调入少许盐;

12.盛出备用;

13.电饼铛预热，不需抹油，取一大勺面糊;

14.迅速用刮板刮开;

15.面糊很快凝固成型了，磕入一个鸡蛋;

16.鸡蛋用刮板打散;

17.均匀的摊在面皮上;

18.待蛋液刚刚凝固后，撒上榨菜粒;

19.放上豆干;

20.放上炒好的蔬菜;

21.三分之一处折起;

22.抹上适量的黄豆酱;

23.折起，稍微再煎一下;

24.刮刀中间对折压开，装盘即可。

小贴士

1.面糊边加水边搅拌，成较稠的面糊，能提起的状态，这样摊面皮的时候比较好刮开;

2.抹的酱料有咸味了，所以炒蔬菜的时候只需要放一点盐调味即可;

3.喜欢吃煎饼脆脆的外皮的，可以每个煎饼只用半个鸡蛋蛋液，因为家用电饼铛比外面的小很多，一个鸡蛋能抹到的面积比比较大。

简易版杂粮煎饼的做法

材料

香葱、土豆、鸡蛋、中筋粉、绿豆粉、黄豆酱。

做法

1、土豆洗净切丝，不用切太细，凉水浸泡掉淀粉。

2、底锅热油清炒土豆丝，放盐炒至八成熟装盘备用。

3、火腿肠一切两半，葱切细葱花。

4、面粉跟水1：1的比例调成面糊。

5、电饼铛加热后倒入面糊，用铲子摊成圆饼状。

6、一面煎成形后反过来继续煎另一面，再在饼上磕一个鸡蛋。

7、将鸡蛋摊匀，煎至稍微凝固再反面。

8、抹一层黄豆酱，依次放土豆丝、火腿、葱花、麻花卷起压紧就OK啦。