盐煎肉的做法详细步骤

盐煎肉是一道经典川菜，其肉片鲜嫩，味道干香酥嫩，吃起来绝对美味，而且非常下饭。下面由觅食录小编为大家介绍盐煎肉的做法，希望能帮到你。

盐煎肉所需食材

盐煎肉的做法步骤

1.小青椒，蒜苗切斜片。

2.五花肉切片。

3.姜蒜，小红尖椒切丝。

4.豆豉切小粒。

5.热锅下油。

6.倒入五花肉翻炒。

7.炒的五花肉出油，加入姜蒜，小红尖椒和豆豉一起炒。

8.接着加入豆瓣酱和生抽翻炒下。

9.倒入小青椒炒。

10.最后再加入蒜苗翻炒。

11.最后加入盐和鸡精炒下就可以出锅了。

小贴士

我是第一次做所以量都很少，不过真的是好吃。

吃不辣椒的人可以少放点辣椒。

生肉清洗的注意事项

生肉最好不要在水龙头下面洗

在水龙头下直接洗生肉，很容易造成水花四溅的情况，而这种情况下，水槽、砧板或者菜刀上都有可能被溅湿。只要水花可能溅到的地方，细菌就可能传播过去。下次再洗水果等生吃的食物时，可能就会染上细菌，产生食品安全隐患。

所以，当你要洗肉的时候，最好把肉放在固定的容器里面再浸洗，能够有效的阻止细菌的感染。

不要用热水洗肉

可能你会想着，热水能够杀死细菌，所以在清洗肉的时候会选择用热水。虽然热水能够杀死一定量的细菌，但是更多情况下是会导致肉内的营养物质流失。蛋白质等一些溶于水中的营养物质在热水的情况下更容易流失，所以不建议用过热的水对生肉进行清洗。