麻辣盐煎肉的制作方法教程

麻辣口味的盐煎肉特别适合无辣不欢的人吃。经过大火爆炒后的五花肉一点不腻，麻辣味中还透着西芹和青椒彩椒的清香。下面觅食录小编给大家分享了麻辣盐煎肉的做法，快来试试吧。

麻辣盐煎肉食材准备

麻辣盐煎肉的制作过程

1.五花肉烧皮刮净清洗干净备用，青椒、红椒和西芹洗净

2.五花肉切成片

3.青椒、红椒切成块、西芹切段

4.锅里适量的油烧至6成热，加入花椒出香味

5.加入豆豉和郫县豆瓣炒出香味

6.加入五花肉翻炒至半熟

7.加入花椒和干辣椒大火爆炒

8.中火加入青椒和红彩椒翻炒

9.加入西芹翻炒

10.适量加入生抽、盐和味精翻炒均匀即可出锅

11.成品。

小贴士

1、五花肉不能切的太薄，不然爆炒时会太干。

2、口味清淡的人最后可以不再放入盐了，豆豉、郫县豆瓣和生抽都带盐味。

3、青椒、彩椒和西芹下锅尽量快进快出，尽量保持清香味。

挑选五花肉的方法技巧

看肥肉部分的分布是否均匀

优质的五花肉层层肥瘦相间，肥瘦适当。油脂分布在五花肉的位置要适当，最好一层一层。不好的五花肉，肥腻部位不均匀，容易造成口感过分油腻;

看肥肉部分的分布是否均匀

优质的五花肉层层肥瘦相间，肥瘦适当。油脂分布在五花肉的位置要适当，最好一层一层。不好的五花肉，肥腻部位不均匀，容易造成口感过分油腻;

看五花肉的颜色

看五花肉的颜色是否鲜红，好的五花肉呈现鲜红色。如果色泽苍白或暗红过于苍白，则这个五花肉不是优质的肉;

用手指触摸五花肉

用手摸下五花肉表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的五花肉。摸起来湿湿的都不是好的五花肉，避免选购。还有好的五花肉猪皮表面细致，不会过干或过油;

用手指触摸五花肉

用手摸下五花肉表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的五花肉。摸起来湿湿的都不是好的五花肉，避免选购。还有好的五花肉猪皮表面细致，不会过干或过油