炖草鱼汤的家常做法步骤

草鱼汤是日常生活中一道普通得不能再普通的菜式，你知道怎么做才能炖出鲜甜不腥的草鱼汤吗?下面由觅食录小编为大家介绍炖草鱼汤的做法，希望能帮到你。

炖草鱼汤所需食材

炖草鱼汤的做法步骤

1.新鲜的鱼肉，切成块块。

2.香菜洗干净待用。

3.金针菇切掉尾部。

4.切点姜丝放进去。放点盐。

5.放点油。

6.带个塑料手套，把鱼肉搅拌搅拌。

腌至半个钟。

不停翻动。

7.起油锅。

8.把腌好的鱼肉码好在锅里。姜洒在鱼上面。

9.煎至两面焦黄。

10.倒上适量的水。

11.把洗干净的金针菇放进去。

12.盖上锅盖，等汤煮开来。

13.等汤开了，放上一小勺盐。

小火，焖煮。

14.放上一小勺鸡精。

小火，焖煮一分钟。

15.洒上香菜。准备起锅。

16.营养又美味的汤来了。

小贴士

鱼肉要提前腌至，煎的时候才不会散、碎。

辨别优质草鱼的方法

1、观鱼形

污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青。

2、看鱼眼

饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼;眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。

3、嗅鱼鳃

新鲜草鱼的鳃丝呈现出鲜红色，而且黏液透明，有海水鱼的咸腥味或着是淡水鱼的土腥味;但是不新鲜鱼的鳃色就会变暗或者呈灰红或灰紫色，黏液不仅臭还会发臭。

4、摸鱼体

新鲜鱼的表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落;不新鲜鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。

5、掐鱼肉

新鲜鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味;不新鲜鱼肉稍呈松散，指压后凹陷消失得较慢，稍有腥臭味。

6、看鱼腹

新鲜鱼的腹部不膨胀，肛孔呈白色、凹陷;不新鲜的鱼肛孔稍凸出。