蒜苗盐煎肉怎么做好吃又营养

蒜苗对我们的身体有着很大的功效，特别是在春天的时候吃。那么， 用蒜苗来作盐煎肉这道菜该如何做法呢?下面觅食录小编为大家推荐蒜苗盐煎肉的做法，欢迎参考。

蒜苗盐煎肉食材明细

蒜苗盐煎肉做法具体步骤

1.自制辣豆瓣一汤勺

2.姜丝

3.蒜苗摘洗干净切好(白头和叶子分两边放)

4.瘦猪肉剔除筋膜切片，放少许料酒抓匀腌制几分钟

5.热锅冷油

6.油温合适时放姜丝煸香，肉片入锅炒变色

7.放入辣豆瓣煸香之后加少许白糖

8.将白色的蒜苗头先入锅翻炒

9.蒜苗白头子炒软后再将叶子放入翻炒

10.叶子也炒软后，加少许老抽、鸡精即可

11.盛盘。

小贴士

1、由于今年自己做的辣豆瓣花椒放得较多、也比较咸，所以做这道菜时就没另外花椒和盐，如果有需要的话，加老抽之时可酌情放盐。

2、蒜苗不能炒的太软，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。

3、也可炒青椒盐煎肉。

蒜苗盐煎肉的美味做法

材料

猪肉(带点肥肉)，蒜苗，干红辣椒，老抽，泰式甜辣酱，韩国辣椒酱，白胡椒粉，白芝麻，盐

做法

1、 蒜苗折成段，洗净。

2、 干红辣椒切丝。

3、 腌肉：放少许酱油、盐、两匙辣椒酱、少许泰式甜辣酱，撒少许胡椒粉，拌匀，腌制10分钟左右。

4、锅中放清水，少许盐及油，蒜苗入锅焯，烧开后捞出冲凉水，待用。

5、锅中放少许油，腌好的肉如果煎，表面稍稍有点焦焦的。

6、放蒜苗，1匙辣椒酱，拌炒。

7、放入干辣椒丝拌炒，出锅前撒上少许白芝麻即可。