老干妈煎肉的简单制作方法

老干妈是人人都熟悉的辣椒酱品牌，它的味道非常好，用来搭配煎肉吃非常好，很适合下饭。下面觅食录小编给大家分享了老干妈煎肉的做法，快来试试吧。

老干妈煎肉食材准备

老干妈煎肉的制作过程

1.主料：猪肉、老干妈、蒜苗辅料：植物油、味极鲜、姜、料酒、豆瓣酱

2.把猪肉去皮切薄片，姜切末

3.蒜苗洗净切段

4.热锅凉油，油热8 成，下肉片翻炒水分煸炒出油

5.加料酒翻炒均匀

6.加姜翻炒均匀

7.下辣椒酱翻炒出红油出香味

8.加老干妈

9.加蒜苗翻炒出香味

10.加生抽

11.加鸡精

12.翻炒均匀即可。

小贴士

豆瓣酱得翻炒出香味出红油。

豆瓣酱和老干妈很咸不用加盐了。

加蒜苗后不可久炒，蒜苗断生即可。

老干妈煎肉的简单做法

用料：

猪腿肉400克(我用的五花肉)

老干妈豆豉酱50克(我用的李锦记风味豆豉)

鸡精1茶匙

大蒜3瓣

老姜3片

生抽2汤匙(30ml)

绍酒1汤匙(15ml)

油4茶匙(20ml)

青蒜2棵

老干妈煎肉做法：

1、 将猪腿肉放入冰箱冷冻20分钟，待冰硬后再取出切成薄片;

2、 青蒜洗净，切段，姜、蒜切片;

3、 中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时，将猪腿肉放入用小火慢慢煎至两面金黄;

4、 放入姜、蒜片，爆出香味后调入老干妈豆豉酱、绍酒和生抽翻炒约3分钟;

5、 最后在锅中放入鸡精和青蒜段，翻炒至青蒜熟透即可。